高木美保の香り学

NHKの教育でやっていた番組。おもしろかったです。一番興味深かったのは、人間は、のど越しから香りを感じる唯一の動物なんだそうです。ようするに、飲み込んだあとで、鼻に抜ける香りを楽しむことができるわけです。
舌は、塩味、甘味、旨味、酸味、苦味の5つしか感じることができないので、かなり鈍感ですが、鼻は数十万くらいの香りを嗅ぎ分けることができるわけです。味と思っているのも、ほとんど香りなわけですね。