★リヴザルト / ドメーヌ・マリー・レコルテ 1940年15.5%
1940年醸造2010年瓶詰 70年熟成
★今回は南仏ルーション地方のヴァン・ド・ナチュレ、AOCリヴザルトのご紹介です。
ヴァン・ド・ナチュレとは
「ミュタージュ製法（ブドウ果汁の発酵中にアルコールを添加、発酵を停止させて造る製法。
このことにより天然の糖分がワイン中に残る）による酒精強化ワイン」
です。
品種はグルナッシュのルージュ、ブラン、グリ。
赤ワイン、甘口。
★さわやかでフレッシュな酸味を感じるブドウ香、カシス香、しっとりとしたブドウ皮香が絡む。
口に含むと、ブドウの甘さと軽い酸味と皮を感じる深み。
おだやかで心地よい酸味と甘さ、タンニン感の実に長い余韻。
★70年熟成という超長期熟成品ですが、重さはなく全体の印象はとてもフレッシュ。
現れる味わいが全て繊細でやさしい。
しかし個々が埋没しない絶妙なバランス、響くハーモニー。
絶品です。
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