クラテッロ・ディ・ジベッロ／マッシモ・スピガローリ　

イタリア産の腿肉を使用した生ハムのことをプロシュットと呼びますが、
クラッテロは尻部の肉を使用した生ハムです。

今回ご紹介する品は、
現クラッテロ協会会長のマッシモ・スピガローリ氏の謹製。

「マンガ美味しんぼ８１巻イタリア対決」で紹介された逸品。
「生ハムの王様」といわれています。

「生ハム」は生き物です。

今回ドンナ・セルヴァーティカに入荷しているクラテッロは
日本輸入史上最高と言ってもいい出来とのことです。

・・・６月に入荷したクラテッロよりも、
脂の差しが入り、全体的にやわらかな熟成品です。

そして・・・何とも言えない上質の熟成香！

そして、´６９デリカテッセン・新町さんのカットは実にデリケート。
繊細なクラテッロの味わいを１００％味わうことができます。

次回の入荷品はまた違う個性になります。
ぜひこの味わいを・・・！

９００円～１，２００円／ｐｌａｔｅ
（カットサイズで変わります）

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