ポール・ジロー/トレゾール・デュ・パラディ 1959 42%
プロプリエテール/グランシャンパーニュ地区
1650年からブドウの栽培を行っている、
グランシャンパーニュ地区における最高の造り手のひとつです。
グランシャンパーニュ地区における最高の造り手のひとつです。
このボトルは1959年熟成品のシングルカスクです。
名古屋のDAIKOKUYAさんの求めに応じて瓶詰めされました。
【色】
輝く黄金色
【香り】
蜜の様な甘いブドウの香りがゆっくり立ち上がる
甘い熟したブドウ ナッツ 南国果実
スパーシーなコショウ
ランシオ
★15分後★
南国果実系が際立つ
甘い熟したブドウ ナッツ 南国果実
スパーシーなコショウ
ランシオ
★15分後★
南国果実系が際立つ
【ボディ】
ミディアム
【味】
甘いがドライなブドウのアタック
ドライなブドウ スパイシー
かすかにピーチ感が見え隠れする
飲み込むと、ややドライなピーチ感が跳ね返ってくる
ドライなブドウ スパイシー
かすかにピーチ感が見え隠れする
飲み込むと、ややドライなピーチ感が跳ね返ってくる
★15分後★
ドライな味わいが続く
ドライな味わいが続く
【余韻】
スパイシーなピーチ感、噛むような濃厚なピーチ感が連続して現れる
数種類のピーチ感の心地よいとても長い余韻
数種類のピーチ感の心地よいとても長い余韻
1959年熟成品というポール・ジローでも最古のストックとのことです。
香りは甘くとろけるようなのですが、
味わいはきりっとしたドライ果実感です。
香りから受けるやわらかな印象と、
味わいで表現されるスパーシーさのコントラストが意表を突きます。
余韻は特に長く、
3種類ほどの種類の異なったピーチ感の表現が次々と現れます。
全体的な印象としては、
ポール・ジローのなかでは男性的で力強くシャープ。
しかし、ピーチ感の長い余韻が甘くやさしさを加えていきます。
ピラミッド型デキャンタ入りの1959のメローさとはある意味対をなす
実に興味深い逸品です。
46/50
EXCELLENCE
3,200円/shot
☆
【ランシオ】
ランシオ・シャランテ。樽の中に15年~20年以上貯蔵された上質のコニャックに現れる独特の香り。
ドンナでは南国果実系とチーズ系の2系統を認めている。
【ネゴシアン・コニャック】
基本的に自社で蒸留をせず、周囲の生産者から購入して、熟成・ブレンドをしている。
【プロプリエテール・コニャック】
全工程を単一自家生産者によって造られたコニャック。シングル・コニャックともいう。
【レイヤー】
層のこと。層が多いと複雑さや豊かさを演出する場合が多い。
【フィーヌ・シャンパーニュ】
グランシャンパーニュ産50%以上+プティトシャンパーニュ産のブレンド品。
【ミレジム】
ビンテージのこと。
ランシオ・シャランテ。樽の中に15年~20年以上貯蔵された上質のコニャックに現れる独特の香り。
ドンナでは南国果実系とチーズ系の2系統を認めている。
【ネゴシアン・コニャック】
基本的に自社で蒸留をせず、周囲の生産者から購入して、熟成・ブレンドをしている。
【プロプリエテール・コニャック】
全工程を単一自家生産者によって造られたコニャック。シングル・コニャックともいう。
【レイヤー】
層のこと。層が多いと複雑さや豊かさを演出する場合が多い。
【フィーヌ・シャンパーニュ】
グランシャンパーニュ産50%以上+プティトシャンパーニュ産のブレンド品。
【ミレジム】
ビンテージのこと。
☆
テイスティングは30mlをチューリップ型グラスにて行っています。
コメント及び評価はドンナ・セルヴァーティカの判断によります。
お酒を楽しむ際の目安にしてください。
コメント及び評価はドンナ・セルヴァーティカの判断によります。
お酒を楽しむ際の目安にしてください。
#ポール・ジロー