ポール・ジロー／ベネラブル 40.2％
プロプリエテール／グランシャンパーニュ地区
１６５０年からブドウの栽培を行っている、
グランシャンパーニュ地区における最高の造り手のひとつです。
ベネラブルとは「尊敬すべき」という意味のボトルで、
６００本の限定品です。
グランシャンパーニュ地区における最高の造り手のひとつです。
ベネラブルとは「尊敬すべき」という意味のボトルで、
６００本の限定品です。
【色】
蜂蜜色
【香り】
やや若いブドウ香をともなう濃いブドウ香が立ち上がる
黒糖蜜 熟成した甘いブドウ
ナッツ
★15分後★
深みのあるアプリコットが加わる
黒糖蜜 熟成した甘いブドウ
ナッツ
★15分後★
深みのあるアプリコットが加わる
【ボディ】
ミディアム
【味】
コクのある甘いブドウのアタック
糖蜜の風味
飲み込むと、コクのある落ち着いたピーチ感が立ち上がる
糖蜜の風味
飲み込むと、コクのある落ち着いたピーチ感が立ち上がる
★15分後★
ピーチ感が増す
ピーチ感が増す
【余韻】
深みのあるピーチ感と噛むようなコク
長い余韻
長い余韻
若さと黒砂糖の様なブドウが混じった深い香りが特徴です。
口の中で横方向への味わいの広がりは少ないのですが、
落ち着いた適度な重量感のある味わいです。
１５分を経過すると、艶っぽさと若干の軽さが生まれます。
口の中での広がり感が生まれますが、
全体的に落ちついた、腰のあるポール・ジローだと思います。
40／50
VERY GOOD
１，５００円／shot
☆
【ランシオ】
ランシオ・シャランテ。樽の中に15年～20年以上貯蔵された上質のコニャックに現れる独特の香り。
ドンナでは南国果実系とチーズ系の2系統を認めている。
【ネゴシアン・コニャック】
基本的に自社で蒸留をせず、周囲の生産者から購入して、熟成・ブレンドをしている。
【プロプリエテール・コニャック】
全工程を単一自家生産者によって造られたコニャック。シングル・コニャックともいう。
【レイヤー】
層のこと。層が多いと複雑さや豊かさを演出する場合が多い。
【フィーヌ・シャンパーニュ】
グランシャンパーニュ産50％以上＋プティトシャンパーニュ産のブレンド品。
【ミレジム】
ビンテージのこと。
ランシオ・シャランテ。樽の中に15年～20年以上貯蔵された上質のコニャックに現れる独特の香り。
ドンナでは南国果実系とチーズ系の2系統を認めている。
【ネゴシアン・コニャック】
基本的に自社で蒸留をせず、周囲の生産者から購入して、熟成・ブレンドをしている。
【プロプリエテール・コニャック】
全工程を単一自家生産者によって造られたコニャック。シングル・コニャックともいう。
【レイヤー】
層のこと。層が多いと複雑さや豊かさを演出する場合が多い。
【フィーヌ・シャンパーニュ】
グランシャンパーニュ産50％以上＋プティトシャンパーニュ産のブレンド品。
【ミレジム】
ビンテージのこと。
☆
テイスティングは30ｍｌをチューリップ型グラスにて行っています。
コメント及び評価はドンナ・セルヴァーティカの判断によります。
お酒を楽しむ際の目安にしてください。
コメント及び評価はドンナ・セルヴァーティカの判断によります。
お酒を楽しむ際の目安にしてください。
#ポール・ジロー