ポール・ジロー／ソロモン 40.15％
プロプリエテール／グランシャンパーニュ地区
１６５０年からブドウの栽培を行っている、
グランシャンパーニュ地区における最高の造り手のひとつです。
ビクター・サロモンはジローさんの4世代前の先祖の名前です。
１９４５、１９４６、１９４７年の３ビンテージのブレンドで、
ポール・ジローのラインナップでは最高級品です。
グランシャンパーニュ地区における最高の造り手のひとつです。
ビクター・サロモンはジローさんの4世代前の先祖の名前です。
１９４５、１９４６、１９４７年の３ビンテージのブレンドで、
ポール・ジローのラインナップでは最高級品です。
【色】
輝く黄金色
【香り】
かすかにチーズ香がブレンドされた
濃厚なアプリコット系の香りが豊かに広がる
甘い果実香 アプリコット ナッツ
スパーシーなコショウ
ランシオ
★15分後★
艶っぽさが加わる
濃厚なアプリコット系の香りが豊かに広がる
甘い果実香 アプリコット ナッツ
スパーシーなコショウ
ランシオ
★15分後★
艶っぽさが加わる
【ボディ】
ミディアム まろやか
【味】
甘い濃厚な果実味のアタック
エネルギー感のあるアプリコット
飲み込むと、深いピーチ感が豊かに跳ね返ってくる
エネルギー感のあるアプリコット
飲み込むと、深いピーチ感が豊かに跳ね返ってくる
★15分後★
果実味の複雑さが増す
果実味の複雑さが増す
【余韻】
深いスパイシーさのあるピーチ感
長い余韻
長い余韻
他のポール・ジローにはみられない、
アプリコット、ピーチ等の果実が複合された、複雑で独特の風味があります。
スパイシーさが深みを増し、重心の低さを醸しだしています。
余韻は特に長く、他に見られない、
ナッツ感を秘めた濃厚な深い果実感が特徴的です。
独特の風味が記憶に残ります。
また次の日にも感じたくなるようなエネルギーのある逸品です。
ジローさんの古いビンテージが少なくなっている現在、
体験できるのは今しかないのかもしれません。
48／50
EXCELLENCE＋
８，２００円／shot
☆
【ランシオ】
ランシオ・シャランテ。樽の中に15年～20年以上貯蔵された上質のコニャックに現れる独特の香り。
ドンナでは南国果実系とチーズ系の2系統を認めている。
【ネゴシアン・コニャック】
基本的に自社で蒸留をせず、周囲の生産者から購入して、熟成・ブレンドをしている。
【プロプリエテール・コニャック】
全工程を単一自家生産者によって造られたコニャック。シングル・コニャックともいう。
【レイヤー】
層のこと。層が多いと複雑さや豊かさを演出する場合が多い。
【フィーヌ・シャンパーニュ】
グランシャンパーニュ産50％以上＋プティトシャンパーニュ産のブレンド品。
【ミレジム】
ビンテージのこと。
ランシオ・シャランテ。樽の中に15年～20年以上貯蔵された上質のコニャックに現れる独特の香り。
ドンナでは南国果実系とチーズ系の2系統を認めている。
【ネゴシアン・コニャック】
基本的に自社で蒸留をせず、周囲の生産者から購入して、熟成・ブレンドをしている。
【プロプリエテール・コニャック】
全工程を単一自家生産者によって造られたコニャック。シングル・コニャックともいう。
【レイヤー】
層のこと。層が多いと複雑さや豊かさを演出する場合が多い。
【フィーヌ・シャンパーニュ】
グランシャンパーニュ産50％以上＋プティトシャンパーニュ産のブレンド品。
【ミレジム】
ビンテージのこと。
☆
テイスティングは30ｍｌをチューリップ型グラスにて行っています。
コメント及び評価はドンナ・セルヴァーティカの判断によります。
お酒を楽しむ際の目安にしてください。
コメント及び評価はドンナ・セルヴァーティカの判断によります。
お酒を楽しむ際の目安にしてください。
#ポール・ジロー