ポール・ジロー／キュベ・スペシャル １９６８ ４２％
プロプリエテール／グランシャンパーニュ地区
１６５０年からブドウの栽培を行っている、
グランシャンパーニュ地区における最高の造り手のひとつです。
グランシャンパーニュ地区における最高の造り手のひとつです。
このボトルは１９６８年のシングルカスクです。
色
輝く黄金色
香り
さわやかな果実香が立ち上がる
艶やかな果実 軽いナッツ
ほのかなバニラ
艶やかな果実 軽いナッツ
ほのかなバニラ
★15分後の香り★
果実感の艶やかさが増す
バナナに似た、ほのかなバニラ感
ボディ
ミディアム
風味
ややドライではあるが甘い果実感のアタック
心地よい軽いピーチ感
軽いタンニン感
飲みこむと、噛むようなピーチ感がゆっくり現れる
同時にやや苦みを含んだゆるい甘さ
心地よい軽いピーチ感
軽いタンニン感
飲みこむと、噛むようなピーチ感がゆっくり現れる
同時にやや苦みを含んだゆるい甘さ
★15分後の味★
ピーチ感の艶やかさが増す
余韻
やわらかなピーチ感
噛むようなピーチ感の長い余韻
噛むようなピーチ感の長い余韻
今や数が少なくなったキュベスペシャルの第一弾です。
ミレジム特有の
整いすぎていないキャラクターが特徴だと思います。
現実的な軽い苦みと至福と言ってよいピーチ感との
バランス＆コントラストを楽しみたいです。
近年のジローさんのミレジムでは出色の素晴らしさだと思います。
45／50
VERY GOOD＋
２,８００円／shot
☆
【ランシオ】
ランシオ・シャランテ。樽の中に15年～20年以上貯蔵された上質のコニャックに現れる独特の香り。
ドンナでは南国果実系とチーズ系の2系統を認めている。
【ネゴシアン・コニャック】
基本的に自社で蒸留をせず、周囲の生産者から購入して、熟成・ブレンドをしている。
【プロプリエテール・コニャック】
全工程を単一自家生産者によって造られたコニャック。シングル・コニャックともいう。
【レイヤー】
層のこと。層が多いと複雑さや豊かさを演出する場合が多い。
【フィーヌ・シャンパーニュ】
グランシャンパーニュ産50％以上＋プティトシャンパーニュ産のブレンド品。
【ミレジム】
ビンテージのこと。
【アーリー・ランデッド】
通常、熟成の早い時期（2～3年程度）にフランスからイギリスへ樽を移動し
イギリスで熟成を行うこと。
☆
テイスティングは30ｍｌをチューリップ型グラスにて行っています。
コメント及び評価はドンナ・セルヴァーティカの判断によります。
お酒を楽しむ際の目安にしてください。
コメント及び評価はドンナ・セルヴァーティカの判断によります。
お酒を楽しむ際の目安にしてください。
東京都渋谷区神南１－３－３ サンフォーレストモリタビル４Ｆ
０３－６４１６－９２７２
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