カスクフィニッシュの多様性は限りありません
ポピュラーなのは、シェリーでしょう それにワインやラムなどを含むとウィスキーの変化球は
限りありませんね
今回は、イタリア高級ワインABCにある、A（アマローネ）、B（バローロ）、C（キャンティクラシコ）の一翼、アマローネワイン樽でフィニッシュした９年ものです
アマローネの特色は摘み取ったブドウを３〜４ヶ月陰干し（アパッシメント）して、濃厚なブドウ
ジュースを作り、それからワインを作ります
とても濃厚で芳醇なワインです 陰干しにはカビを嫌います
積まずにカビしてブドウを乾燥させた貴腐ワインとは製法がことなり、甘みよりも
ダークチョコレートのような苦味がつよくなります
その樽をつかってフィニッシュした今回のカリラ
最初は、カリラらしいピート香が上がりますがすぐにアマローネ様の香りに包まれます
そして、しだいにアマローネが後退してカリラらしいスモーキーフレーバーとワイン香との
ハーモニーが類稀なる特別なカリラを作り上げてます
香りは焼いたパイナップル、イチジク 味はタルト、チョコ、マドレーヌ
1shot ¥2000
#新着ご案内