久しぶりにお勉強した
横浜は港北区、妙蓮寺のバー
BOURBON STREET Ｋ”s BAR マスターです。
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本当は７日ビックサイトで開催された
「ラムフェスタ ２００９」に参加したかったんですが・・・。
諸事情により断念・・・。
同じような内容で小規模のものを
プロ向けに渋谷でやると聞きつけ
８日に行って来ました！！
ジャン！
「看板」
そして入り口には
「タタンカボトル」
（ﾎﾝﾄｳﾊ ｺﾉﾎﾞﾄﾙ ﾎｼｲﾝﾀﾞｹﾄﾞﾅｧ・・・）
この日は
試飲もありセミナーもありの
大変贅沢でした！
試飲会場には既にボトル達が
セットされて私達が来るのを
今か今かと待っていました。
（ｵｵｹﾞｻ！）
ジャン！
「ボトル達」
この日試飲させて頂いたのは
マルティニーク島のラムです！
JM、Jバリー、ラ･マニー、トロワ・リビエール、サヴァンナ、
リビエール・デュマ、サンテティエンヌ、ネイソン、ダモアゾー等など
有名銘柄が勢揃い！
一通り試飲して
セミナーに参加！
ジャン！
「ラ・マニー」
「昔のラベル達」
「製造工程」等を
一通り聞いて終了！！！
しかし！
コラムスティル１機で
５％の発酵液から７３％まで
度数を上げるのにはビックリ！
モノスゴーク疑問！
そして
３機ある蒸留器の内
１機しか使わないのも疑問！
まぁセミナー終了後に
直にお聞きしたので解決しました！
（ﾓﾁﾛﾝ ﾂｳﾔｸ ｼﾃ ｲﾀﾀﾞｷﾏｼﾀ）
通訳してくださってありがとうございます！
さて問題です！
ラ・マニー ブランを１L生産するのに
必要なサトウキビの量はどのくらいでしょう？
結構使うんですね・・・。
ジャン！
「答え」
ご覧いただけますか？？
下の方に赤い字で
１０Kgと書いてあります。
今回のセミナーも大変貴重な経験でした！
主催者様ありかとうございます！！
そして
再び試飲会場に戻って
新商品の試飲！
ジャン！
「J・バリー ブラン」
「ネイソン ブラン・エスプリ ７０％」
度数注意です！
このブラン・エスプリだけは
生産者さんの意向で冷やしてありました
危険です。
飲み安すぎですね
７０度もあるのに・・・。
あぁもっと勉強だな！
次回の試飲会も参加させて頂いて
この夏の当店のラインナップを考えようかなぁ・・・。
そんなに置けないけどね・・・。
ではまた後日
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横浜モルトラリー開催中！！
6月30日までです！
皆様の御参戦お待ちしてまぁーす！！！
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Ｂｙ マスター
#日記