地図をご覧頂いている方はお分かりだと思いますが
当店の隣はなんと「交番」です。
私はお巡りさんと仲がいいです。
変な意味では無いです。
普通にお話してます。「本当です」
だからと言う訳ではありませんが
当店では「自家焙煎コーヒー」をお出ししています。
今日も焼きました。
皆様は生の豆を焼いているときの香りをご存知ですか？
普通に考えるといい香りがしそうですが
「しないんです」
形容のしがたい香りです。
これが焼く前です。
真ん中の薄い緑色のが「生豆」です。
でも、焼いてしばらくするとコーヒーの香りになります。
不思議です。何故でしょう? どちら様かご存知ありませんか？
焼きあがり
当店では焼きたてよりも何日かしてから使用します。
その方が「美味しい」と思っています。
これからＸ’masのお食事の後に楽しんでいただこうと思っています。
もちろん、ハンドドリップでお出しします。
個人的に濃いコーヒーが苦手でせっかくの銘柄豆
（今日焼いたのはガテマラＳＨＢです）
の酸味とコクが苦味だけになってしますので
そんなに濃く焼いていません。
バーボンの後、締めにも楽しめます。
今日も一押しお願いいたします。
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Ｂｙ マスター
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