暫く酒屋さんに取り置きしていただいていた“山崎”のシェリーカスクです。
やっと持ち帰ることができました。
シェリーカスクとはスペイン産のシェリーの空き樽にシングルモルトウイスキーの山崎を入れて熟成させたものです。
シェリーのオロロソ種を三年間熟成した樽は通常使用されるホワイトオークに比べてタンニンなどが多く溶出し、赤味の強い色合いと濃厚な香りが特徴です。
普通の山崎１２年や１８年とどう違うかといえば、皆さんが通常飲まれる山崎はシェリー樽熟成の原酒を含めピートタイプ（煙臭いやつです）の原酒や樽の大きさや種類を変えたものなど、山崎蒸留所で作られるいろんなタイプの原酒（熟成１２年以上）をブレンド（シングルモルトの場合はヴァッテッドといいます）したものです。 そのシェリー樽熟成の原酒の中でも優れた熟成品を今回ボトリングしてリリースしたのです。
限定品ですので山崎ファンの方はお早めに！
#酒