バルヴェニー
12y.o
40%
1000円
グレンフィディック蒸溜所の姉妹ディスティラリーとして1892年に創業。蒸溜所名のバルヴェニーは、近くに立つバルヴェニー城から取ったもの。そのキルンからはいつもピートの煙が立ち上り、今もフロアモルティングの手法を守る数少ない蒸溜所の一つであることがわかります。また蒸溜方法もユニーク。バルヴェベニーボール型と呼ばれる、ネックにこぶがついた独特の蒸溜釜を使用し、蒸気による間接加熱方式により香りの成分をおだやかにじっくりと抽出します。そして貯蔵にはバーボン樽を主体にシェリー樽、ポートワインの空き樽なども使用。多彩な味わいのシングルモルトを作り分けています。
12年＜ダブルウッド＞は、2種類の樽（ウッド）で貯蔵した、バルヴェニーならではのモルトウイスキー。蒸溜後、まず伝統的なバーボン樽で貯蔵の後、シェリーの熟成に用いられたオーク樽に詰め替えて合計12年、たっぷりと熟成させました。2つの樽の特徴が生かされた、深みが特徴となっています。
#スコッチ（モルト）