前回の予告通り
今日はこれからのウイスキー界を
引っ張っていってくれると思われる蒸留所
秩父蒸留所です！
（右）Chichibu 2009 Ichiro's Malt "Chibidaru"
53.5% The Original Quarter Cask 1Shot(30ml)\1200
（左）Chichibu 2009 Ichiro's Malt
54.5% Port Pipe 1Shot(30ml)\1200
秩父蒸留所は2008年に肥土伊知郎氏により
建設、蒸留が開始されました。
まだ新しい蒸留所ということで
古い原酒はありませんが
肥土伊知郎氏の巧みな樽使いで
それを感じない仕上がりになっています。
「ちびダル」は伝統的なバット樽の４分の１の大きさの
オリジナル・クォーターカスク（ちびダル）で熟成されています。
この樽は比較的短期間で熟成を深める効果があります。
「ポートパイプ」はバーボンカスクで熟成させた後
ポートワインの空き樽で１年間後熟させてあり
ほんのり桜色のウイスキーに仕上がっています。
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#Ichiro’s Malt