次回３月１１日(日）の『モルトを楽しむ会』のテーマがスモーク。
タイミングよくishimako様が牡蠣の燻製の仕方について、詳しくアップしてくださったので、これはトライせねばと思い立った。ただし実際に作るのは居酒屋『和屋』のマスター和さん。
漬け込む酒は、もちろんアイラモルトからチョイス。
スモークチップは、タプローズの樽のチップ。
昨日はバレンタインデーで、カップルで賑わうかと思いきや、思いっきり暇。仕方が無いので、スモークチップ造りに励んだ。
最初は安易に「ドリルで穴を空けて、出た切りくずを使えばいいさ」ぐらいに考えていた。実際に１２ｍｍの木工用ドリルで穴を開けたが、切りくずが細かすぎてスモークチップにはならない。
そこで、やおら彫刻刀を引っ張り出し、缶の中で樽木を削る。ところが、樽材と言えば樫。乾燥しきっている。木刀と同じ素材を、彫刻刀で削りだすのは気力と体力の勝負。３時間半かかってやっとハンドボール１個分ほどのチップが出来上がった。
店が終ってから、『和屋』へ行って打ち合わせ。
「とりあえず１回分は十分あるけど、２回目はちょっと足らんかも？」
と言われ、ｶﾞ━━(;ﾟДﾟ)━━ﾝ!!
また２時間はあの苦痛のような作業をしないといけないのか。
食べて飲んで、財布を忘れたことに気付く。
「金曜日に払いに来るわ」
となんと付けで飲んできてしまった。
酒とスモークチップは忘れなかった。
アルコールハイマー極まれり！
#つまみ