写真左から、
ペライユ・デ・カバス
羊乳（ブルビ）、 フランス産 ： 自然表皮の白カビタイプで、室温で戻せば戻す程にトロ〜ッとし、
クリーミィで羊乳のコクが楽しめます。
真ん中上は、
オランダ産のゴーダーチーズ
15ヶ月熟成のハードタイプ。
噛めば噛ほどに、15ヶ月熟成の濃厚な味が口に広がる牛乳製品。
真ん中下は、
ブリケット・デ・ゴール
山羊乳（シェーウ゛ル）のフランス産。
これほど（そういう物はかなり！有りますけど… （笑）
若い物と、熟成した物との味のギャップが楽しめる物は…
今回は、若い物とやや熟成した物を仕入れました。
その体験を…
私的には、これでもかと（笑）熟成した物が好みです。
そして右にあるのは、
バルデオン
山羊乳と牛乳の混乳の、スペイン産のケソ（たしか？スペイン語どチーズの意）
楓の葉で包み、熟成させた物。
やや塩気を感じますが、味的にバランスが良く個性派タイプ。
私のコメントより、一度ご賞味のほど。
お待ちしております(^^) m(__)m
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