後熟（ こうじゅく ）の見解…
ブレンドされる数により、期間が変わると思う。
シンプルなものは、4〜5種類ぐらいか？
コンプレックス（ 複雑 ）なもの、また、長熟なものは、2、30種類は、
いや、もっとの数がブレンドされるであろう。
必然的に、ブレンドされる数が多くなればなるほど、
納得するマリッジには、時間がかかるのだろう。
昨年リリースされた【 グレンモーレンジ・シグネット 】は、
たしか、後熟に、6〜12ヶ月が費やされたと記憶しているが…
以前にも投稿いたしましたが、あくまでも当方の見解です… m(__)m
ジャパニーズ・ウィスキーは生産数で？
世界の五大ウィスキーに数えられていた？
ここ10年ぐらい？で海外からの評価が高まり、
堂々と、ジャパニーズ・ウィスキーのカテゴリーが、出来上がったと思います。
国内の生産者の、たゆまぬ研究／努力・工夫で、基盤ができあがり、
ブレンダーの技術の向上もがあり… p(^^)q
また、上記に相通じることだが、日本のウィスキー作りには、
特有の事情がある。
スコッチ・ウィスキーの蒸溜所は、現在でも100以上がある。
各自の蒸溜所は、ファミリーのような関係を結んでおり、
原酒の交換が、日常的に行われている。
ようするに、100ヵ所から生み出される、多種多様な原酒を、
自由自在に使って、ブレンドが出来る。
国内のS・N・K他生産者は、1ないし2カ所のみ。
今やっと、１生産者で100タイプの原酒を作り、成功に至っている。
日本のブレンダーは、こんな個性の原酒が欲しいと思ったら、
製造工程にまで目配りする以外にない。
スコットランドでは、原酒作りとブレンダーの仕事は、
完全に分業化されている。
日本のブレンダーは、原酒作りにも精通していることが、求められる。
このことも、重要な！ポイントなっていると思う。
いつものことながら…ながながと、書いてしまいましたが、
日本のウィスキーの形は出来上がっていたが、
これからが本当の意味で、ジャパニーズ・ウィスキーが､
世界のウィスキーになる、いや… もはや､なっているか… (^_^;)
時代、時代での好み、受け入られるものの、変化もある。
日本のブレンデッドも、満を期して？
各生産者はパッケージ変更と、中味をリニューアルした。
たゆまぬ努力をなされている、関係者に感謝！拍手を！ m(__)m
追伸
願わくは、価格がちょいと… お客様に、提供するほう側としては… ＼(__)／
ジャパニーズ・ウィスキー専門店も、視野に入れてはいるが、
今の現状を､何とかせねば… (-.-;)
写真は、これからも期待しています… … 秩父蒸溜所の蒸溜器です。
#独り言…m(__)m