工場内右側にある、再溜機。
白州では､
発酵槽（ｳｫｯｼｭﾊﾞｯｸ）は､全て木桶！
酵母（ｲｰｽﾄ箘）は､A･B酵母二種！（両方とも､白州のこだわりと言っていました） 発酵室では､発酵状態を､窓を開け見せてもらいました｡
手で､香りをたぐりよせると､鼻にﾂｰﾝと付く乳酸菌の香りが､発酵室全体では､お味噌の香りが！(^_^;)
いい体験でした｡
写真の､話しに戻して､
真ん中の小さい再溜機は､ﾓﾙﾄの需要が多くなってきたので、二年前に設置された物との事｡
樽詰め％は､63.5＋−0.5％､使用燃料は､都市ｶﾞｽ｡
因みに､蒸溜機の寿命は20年位… 一機の値段聞いてくればよかったかな(^_^;)
#独り言…m(__)m