チーズのフェルミエさんの最近の感想を。
フェルミエさんは、創業時から知っていますが、
今やかなり幅広いビジネス展開をし、
食文化に貢献をしているみたいです。
毎月の、フェルミエ通信やホームページをご覧になればわかると思います。
チーズ乳製品にご興味のある方は見てみてください。
北海道 / 長野県 / 新潟県佐渡市 / 広島県 / 岡山県 / 熊本県産など。
日本国内のチーズ生産者も取り上げている。
今月の試食チーズにも入っておりました。
以前に、何種類か食しておりますが、
全般的にやさしい香味のタイプが多いように思える。
7月の、当方お気に入りのチーズをご紹介いたします。
★．写真 1番目
＠．小さなトム ： 北海道 喜茂別町 ( チーズ工房 タカラ )産
牛乳のソフトタイプ ： とろ～りしたタイプで、スプーンで…
バケットなどに付けて食べたい。
★．写真 2番目
＠．ハード ゴート チーズ
イギリス ( イングランド ) 産 / 山羊乳のチェダー・ハードタイプ
濃厚に広がる甘味と、山羊乳の旨味・ねっとり感。
★．写真 3番目
＠．テネリ ： イタリア カンパーニア州産 / 水牛乳のフレッシュ・タイプ
ふんわりと溶け、水牛乳の甘味と濃厚なコク。
チーズケーキのようなリコッタ・チーズ。
水牛乳の搾乳量は極めて少なく、
水牛乳でつくられるリコッタ・チーズは、イタリアでも希少なチーズ。
★．写真 4 ～ 7番目
＠．7月のチーズの全商品。
＄．8月は1日 ( 水 )に開催されます。
イタリア / フランス / ベルギー 産の
チーズ8種類と、プロシュートが予定されています。 ＼m(__)m
