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日記

杜氏と蔵人

杜氏はトウジともトジとも読むことが出来るが、簡単に言うと日本酒を造る上での最高責任者である。この酒造りの最高責任者である杜氏は地域によってそ...
日記

「三段仕込み」と「初呑切り」

三段仕込み 日本酒の造り方には様々なものがあるが、その製法の一つに「三段仕込み」という製法がある。三段仕込みとは、仕込みの水、麹、蒸し米を「...
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日本酒十四代

日本酒の中でも人気のある「日本酒十四代」という日本酒がある。 この日本酒はその人気から現地の地酒ファンの他、他地域からも圧倒的な支持を受けて...
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女性に大人気！の日本酒

日本酒は「アルコールの強いお酒」、「独特の風味が苦手」など、どこか簡単には飲みにくいお酒と感じる人がいるかもしれないが、最近では女性の中でも...
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葉巻引き立つ日本酒どうぞ　仙台・勝山酒造

仙台伊澤家勝山酒造（仙台市）は１１日、葉巻に合うよう開発された高級日本酒「ＴＨＥ　ＢＲＡＶＥ　ＳＭＯＫＥＲ（ザ・ブレイブ・スモーカー）」を発...

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