響風庭の料理とサントリーのウイスキーのマリアージュ、
思い切り楽しんできました♪♪
白州12年のハイボールには
何もつけないままの雪肌豆腐の甘さ、
朝採り野菜のフレッシュさがよく合いました。
どっちもお約束な合わせ方ですが、澄んだ白州には
繊細な美味しさを楽しめるものを合わせたいです。
山崎12年には
雪肌豆腐に味噌をつけたものや醤油をたらしたもの、
日向豚のあぶり（本当はもっと熱々だと良かったですが）
肉厚の椎茸に醤油をたらしたものが美味しかったです。
豆腐に味噌をつけたものが一番のスマッシュヒット！！
山崎もハイボールになると
ちょっと軽めなものにも合わせられるんですね。
ラフロイグには
小笠原の塩をひと舐め。これでじゅうぶん！！
とはいえ、気仙沼のカキのスモークは秀逸でした。
角ハイボールには
焼いた肉厚の椎茸、
あぶりサンマのお寿司が合いました。
今まで角はちょっと敬遠していたのですが、
これはこれでハイボールにするとすっきりと美味しくて
食事中に飲むならオールマイティーで便利そうです。
デザートには比内鶏玉子のクリームブリュレ。
響17年が出てきましたが
個人的には山崎蒸留所シングルモルトの梅酒樽後熟♪
濃厚な玉子のカラメルにはこれぐらい重めでないと！
梅酒樽後熟はずっと飲みたくて、
でもなかなか飲めなかった一本なので幸せです♪
割とさらっとしていて黄金色をちょっと濃くした感じ。
香りは熟したフルーツ香でちょっと軽めです。
最初にちょっとスパイシーな感じがして
その後かすかに干し葡萄のような渋めの甘み、
最後に残る甘さはカラメルとかシロップ系のお砂糖っぽい甘さ。
余韻がすごく長くてこれはゆっくりと飲みたいお酒ですね。
って、ハイボールナイトに行ってるのに
主な感想が梅酒樽後熟ってどうなんでしょう（笑）
なにはともあれ、楽しく飲みながらお話もできて
しかも真面目な美味しいお料理と組み合わせて楽しめて
幸せな夜でした♪♪
#今日の一杯