セミナールームに戻ってセミナーの続き。
早速ハイボールを ぐびりっ。
THE YAMAZAKIの解説は福與チーフブレンダーです。
商品開発担当ですから当たり前ですか。
商品の特徴を解説していただけます。
なんか、ブランドアンバサダーにでもなるような感覚。
加水量によって変わる香りの体験。
コレは家でもできるし、自分の嗅覚を
トレーニングする意味でもいいですね。
セミナーを終えて、いつものようにびっしりと
アンケートを書いて、講師の方と歓談。
山崎のウォッシュバックの木材は
『ダグラスファー』(米松)と呼ばれる
もみの木に近いものらしいです。
また、最近よく耳にするワイン樽。
樽の供給元をお聞きすると、ボルドーの
某ワイナリーとお答えいただきました。
フレンチオーク＋ボルドーの香りなのですね。
最後に、コーヒーメーカーでは香り成分を数値化している
といいますが、ウィスキーでは？の質問には
スモーキー成分の分析はしていて
温度と成分の関係をMAP化して
表現できているとのこと。
なるほどー。
いろいろ参考になります。