世界最高峰コニャック

コニャニャチハ〜・・・たまにはモルト以外をご紹介してみる猫マスターですう～ん・・・コニャック

という事でとても貴重でとても美味しい世界最高峰のコニャックを皆様に格安で?飲んで頂きたいと思います

それでは早速・・・

ジャン！

ラ・フォンテーヌ・ドゥ・ラ・プイヤード・グランシャンパーニュ・コニャック（５０００円）

入荷！！

そんなラ・フォンテーヌ・ドゥ・ラ・プイヤード・グランシャンパーニュ・コニャックとは・・・(かなり長文なので薀蓄はサーっと読みながら赤文字にご注目下さい)

世界最優秀ソムリエが「コニャックのロマネコンティ」と絶賛！雑誌では「コニャック界のロールスロイス」と紹介された名品中の名品！

コニャック好きなら一度は飲みたい世界最高峰のコニャックの一つです！

ある海外雑誌が行ったブラインドテイスティングでは「ラ・フォンテーヌ・ドゥ・ラ・プイヤード・グランシャンパーニュ・コニャック」が大手の高級コニャックを押さえ第1位に選ばれました。

1992 年にソムリエ世界一となったフィリップ・フォールブラック氏をして『コニャックのロマネコンティ』と言わしめたのが「ラ・フォンテーヌ・ドゥ・ラ・プイヤード・グランシャンパーニュ・コニャック」です。

ラ・フォンテーヌ・ドゥ・ラ・プイヤード社の歴史は記録に残されている限りでは1592 年に始まったとあります。

この年、後のフランス国王アンリ4 世がコニャックの生産でその名を知られるシャラント地域を訪問した際に当代ヴァンサン・ブイエ・デュボスケからコニャックを献上されたとの記述が残っています。

至高の芸術とも呼ばれるコニャックは多くの場合、世代から世代へと受け継がれ親族や限られた者のみが知る秘伝の製法で作られます。

ブイエ・デュボスケ家のコニャックはアンリ4世の統治時代ののちも4 世紀に渡り、親族および特別に認められた友人しか提供を許されない秘蔵の酒でした。その後14 代目バーナード・ブイエ・デュボスケが当主となって初めて、このコニャックが市場に出されることになりました。

同社の最高責任者バーナード氏は会社を経営するかたわら、葡萄園、蒸留、熟成まで、製造の全工程を管理しています。14 世代に渡る秘伝レシピ当主の貯蔵庫には、ブイエ・デュボスケ家の当主のみが代々受け継ぐ、製造した年毎の貴重なサンプルが保管されています。その数実に3,500 本、フランス革命時代に遡るものもあります。この無数の香りのパレットから、ブレンディングの比率を決定するのも当主の仕事です。希少価値の高い古代からの葡萄をプルミエクリュで栽培原料のフォルブランシュと呼ばれる葡萄樹は、灰色かび病に弱いために、ほとんど姿を消してしまった大変希少な品種で、収穫量はコニャック地域全体のわずか1%のみです。

古代からある葡萄品種で、品質は最高水準といわれます。作地面積あたりの収穫高は最も低く、扱いが困難な品種ですが、コニャック作りに最適であると評価の高い品種でもあります。ラ・フォンテーヌ・ドゥ・ラ・プイヤードの最大の特徴は葡萄の産地が最上級プルミエクリュに格付けされているグランシャンパーニュの中心部であることです。

炭酸カルシウムと石灰質を豊富に含む土壌が、独特のフローラル・ブーケと非常にエレガントで繊細なフレーバーを放つ、上品な味わいの最高級コニャックのもととなる葡萄を育んでいます。11月から翌年の3 月末までに、アランビックという独特の蒸留釜で2 回の蒸留を行います。

蒸留された液体はラ・ボンヌ・ショーフと呼ばれ、ここから『澱引き』と呼ばれる、高度な職人技を要する作業を行います。アルティザン（職人）の鋭い勘と長年の熟練の技が必要で、澱引きのできるメーカーは希少です。同社の貯蔵庫は、川沿いの地下室にあります。常に湿度が高く、一定の温度が保たれるため、熟成期間中の液体の蒸発を最小限に留めることができる、コニャックの熟成に最適な環境です。

貯蔵庫で使用されている樽は樹齢150 年以上のオークの中心部から作られています。春が訪れる前にコニャックの熟成が始まり、少なくとも3 世代の間、熟成が行われます。こうしてコニャックは樽の中で歳月をかけ、ゆっくりと変化を遂げてゆくのです。18 世紀の様式を忠実に再現したクラシックボトルは全てハンドメイド。職人の手によって丹念に手作りされ、24 金でコーティングされたラベルを貼った後、昔ながらのワックス（蝋）栓で封をします。伝統的なボトルには、一本一本にシリアルナンバーが彫りこまれ、当主バーナード・ブイエ・デュボスケ氏の署名入り証明書が添付されます。

世界中のセレブリティーからも愛されるこのコニャックは、ロンドン、イタリア、イスタンブール、香港など各国のリッツ・カールトン、フォーシーズンズホテル、サボイ、ペニンシュラホテル、マンダリンオリエンタル、ハイアットなどでも取り扱われています。

な感じのかなり長い説明になってしまいましたがそれらを要約し調べた事を補足すると・・・

最高等級畑グランシャンパーニュで収穫したコニャック地域全体に対する収穫率わずか1%という希少なフォルブランシュ種をメインに使用し、フランス革命時代のヴィンテージコニャックをブレンド（１９５０年代～１８００年代のコニャックのブレンド）したフランスの貴族がプライベートで造っていた特別なコニャックを一般向けにブレンドして販売したものだそうでインポーターの定価は１５７５００円です