まだコンバンハで間に合いますか？今日は引き続きまったり気味だったような猫バーの店主参段です
。う～ん・・・発注少なし
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そんなボチボチだった猫バーの一日ですが、バーテンドレス見習いを練習させながらミーティングをしたりしてお客様をお待ちしておりました。お酒の事をしっかりと覚えながら基本的な技術を習得して明確な目標を立てて頑張るんだ
！まずは猫バーで出るスタンダードなカクテルを覚えて作れるようになりなさい・・・シングルモルトやウイスキー、その他の事等もしっかりとスパルタで教育するから頭に叩き込むんだ！猫バーでの仕事も叩き込むからしっかりとついてくるんだ！弱音を吐くんじゃないぞ
！
さてと・・・ミーティングはここまでです・・・練習を再開して下さい・・・”ガチャ”・・・間もなくファーストゲストがお越しになられました
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それからボチボチとお客様にお越し頂いてバーテンドレス見習いはジントニックを作っていました
。一杯のジントニックに魂を込めて作りなさい。
それから時は流れて・・・とあるさすらいドライバーさんがお越しになられました
。どうも～毎度です～３連休だから明日はお休みですね
。とりあえず”プレハイ”から入ったさすらいドライバーさんはバーテンドレス見習いにショートカクテルを作らせて頂けるとの事。恐れ入ります・・・バーテンドレス見習いに作らせます。
バーテンドレス見習いの初シェイクは先日アオネコさんにオーダー頂いたバラライカでした
。今回はステアの練習の成果を発揮する為に”マティーニ”を作る事になりました
。マ・マティーニ・・・シンプルだが一番奥が深いと言われるカクテルの王様。
バーテンドレス見習いは準備をしてマティーニを作り始めました。お客様のお言葉をありがたく頂戴してマティーニをお作りするんだ
！一杯のカクテルに全神経を集中させて作るんだ
！
グラスチルドをしてますか？・・・ミキシンググラスに多すぎない適量の氷を入れましたか？・・・猫バーはベルモットで氷をリンスしてからステアしてミキシンググラスを冷やして氷の霜を取りしっかりと水気を切っておくんですよ・・・オリーブはいらないとおっしゃいましたが、レモンピールの準備はＯＫですか？・・・レシピは大丈夫ですか？・・・はい準備は整ったみたいですね・・・水が多く溶け出さないように素早くステアをして下さい
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クルクルクル・・・クルクルクル・・・レモンピールを・・・はいお待たせ致しました・・・マティーニが完成致しました。ステアは練習通りに出来ていたように見えましたが、全体的にはまだまだ至らぬ所が多々あったとは存じます・・・バーテンドレス見習いに貴重な経験をさせて頂きまして誠にありがとうございます。お味の方はいかがでしょうか？
”泳ぎ方の理論や技術をどれほど学んでも、実際に水に入って手足を動かしてみなければ、泳げるようになるものではない”という教育方針で場数を踏んで経験を積ます事がモットーの猫バーですが、お客様のご迷惑にならないように・・・お客様のお言葉に甘える事無くこれからより一層厳しくスパルタで指導していこうと思います
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#日々の出来事