本日のチャームは「湯葉の山椒味噌かけ」です。
これは先日ＧＷで実家に帰省したお土産にお客様のＨ姉さんから頂いた物です。この山椒味噌はＨ姉さんの実家の岡山県で手作りで作られた物です。栽培も味噌も全て自家製というこだわりの逸品です
。
それを頂いた時に食べてみると・・・うん！うまい！
”ごはんですよ”みたいにご飯にかけて食べるのかなぁ・・・そう思ったが「これはどないして食べるんですか？」と聞くと「湯葉とか厚揚げ豆腐にかけて食べるとおいしいで。」なるほど
そこで早速今日ご近所の豆腐屋さんで湯葉を買って来ました。
山椒味噌は山椒の独特の風味の中に優しい甘さがある。風味が強いのでちょこっとだけかけるのがベスト。湯葉に適量を少し乗せて一緒に食べると・・・う～んマイルド
。ビールにはとても合いそうだなぁ。モルトに合わすとすればどれがよいのだろう。山椒味噌の風味に負けないモルトは・・・やっぱり同じような風味が強くて個性があるモルトがいいかなぁ・・・僕ならタリスカー、カリラ、オーバンあたりがマッチすると思います
。ジャパニーズでは余市がいいかなぁ。
当店のチャームはしばらくの間いかなご釘煮、じゃこ天等”和のテイスト”が続きます。
#日々の出来事