ヴァローナ／マンジャリ ６４％
マダガスカル産・クリオロ種６４％／フランス
１９２２年にフランス・ロース地方で創業されました。
希少なマダガスカル産クリオロ種を使用している、
原産地限定のグラン・クリュ・テロワール・シリーズの製品です。
希少なマダガスカル産クリオロ種を使用している、
原産地限定のグラン・クリュ・テロワール・シリーズの製品です。
色
明るいこげ茶色
香り
ココア
★口中★
軽やかなココア さわやかな酸味のあるベリー
★口中★
軽やかなココア さわやかな酸味のあるベリー
テクスチャー
軽やか まろやか
味
軽い甘味の次に立ち上る心地よいフランボワーズなどのベリーの酸味
軽やかな甘さ 苦みはほとんどない
かすかな皮
軽やかな甘さ 苦みはほとんどない
かすかな皮
余韻
噛むようなベリー系の果実感 心地よい酸味
中くらいの余韻
中くらいの余韻
マリアージュ
赤ワイン ポート
赤ワインにも通じる、
華やかなベリー系果実の酸味が楽しめます。
クリオロ種の特徴が軽やかに、ストレートに出ています。
比較的複雑さは少ないのですが「爽快感のある風」のようです。
華やかなベリー系果実の酸味が楽しめます。
クリオロ種の特徴が軽やかに、ストレートに出ています。
比較的複雑さは少ないのですが「爽快感のある風」のようです。
初めてファイン・チョコレートに接するには最適のアイテム。
チョコレートが農作物であることを感じる逸品です。
【お酒とのマリアージュ・コメント】
赤ワインと似た傾向にあり、
お互いの酸味のハーモニーを楽しむことができます。
カカオ成分は高いのですが、エネルギー感は軽めです。
アルコール度数の高いお酒ですと、
マンジャリの軽やかな酸味がマスクされてしまう傾向にあります。
酸味を有している、アルコール度数の低いお酒とよりマッチします。
★★★★★★★★★☆
☆
【ランシオ】
ランシオ・シャランテ。樽の中に15年～20年以上貯蔵された上質のコニャックに現れる独特の香り。
ドンナでは南国果実系とチーズ系の2系統を認めている。
【ネゴシアン・コニャック】
基本的に自社で蒸留をせず、周囲の生産者から購入して、熟成・ブレンドをしている。
【プロプリエテール・コニャック】
全工程を単一自家生産者によって造られたコニャック。シングル・コニャックともいう。
【レイヤー】
層のこと。層が多いと複雑さや豊かさを演出する場合が多い。
【フィーヌ・シャンパーニュ】
グランシャンパーニュ産50％以上＋プティトシャンパーニュ産のブレンド品。
【ミレジム】
ビンテージのこと。
☆
テイスティングは30ｍｌをチューリップ型グラスにて行っています。
コメント及び評価はドンナ・セルヴァーティカの判断によります。
お酒を楽しむ際の目安にしてください。
コメント及び評価はドンナ・セルヴァーティカの判断によります。
お酒を楽しむ際の目安にしてください。
#ヴァローナ