ジラウディ／アカリグア １００％
ベネズエラ産・クリオロ種１００％／イタリア
１９０６年イタリア・ピエモンテで洋菓子店として創業しました。
１９６０年代はじめからチョコレートの生産を開始しました。
希少なベネズエラ産クリオロ種の１００％という個性的なチョコレート・バーです。
１９６０年代はじめからチョコレートの生産を開始しました。
希少なベネズエラ産クリオロ種の１００％という個性的なチョコレート・バーです。
色
濃いこげ茶色
香り
濃いココア かすかな皮
深い夜の様
★口中★
濃いココア かすかな濃い赤いベリー
深い夜の様
★口中★
濃いココア かすかな濃い赤いベリー
テクスチャー
フルボディ
１００％とは思えないなめらかさ
フィニッシュの舌に残る粒子感
１００％とは思えないなめらかさ
フィニッシュの舌に残る粒子感
味
ゆっくりと立ち上がる深い苦みのアタック
軽い苦みから濃い苦みへ～深い赤いベリーの酸味に移行
タンニン感
軽い苦みから濃い苦みへ～深い赤いベリーの酸味に移行
タンニン感
余韻
濃い苦みとベリー系酸味の融合
舌に残る粒子感
長い余韻
舌に残る粒子感
長い余韻
マリアージュ
長期熟成のコニャック・アルマニャックそして長期熟成のモルト
１００％とは思えないしっとり感があります。
また急激に苦みが立ち上がるのではなく、
放物線を描くような苦みの立ち上がりのなめらかさが心地よいです。
クリオロ種の特徴である艶っぽい赤いベリーの風味がフィニッシュに現れ
実に深みのある印象になります。
１００％カカオとしては味わう楽しみを有する逸品です。
また急激に苦みが立ち上がるのではなく、
放物線を描くような苦みの立ち上がりのなめらかさが心地よいです。
クリオロ種の特徴である艶っぽい赤いベリーの風味がフィニッシュに現れ
実に深みのある印象になります。
１００％カカオとしては味わう楽しみを有する逸品です。
【お酒とのマリアージュ・コメント】
深い苦みの中から、長期熟成のコニャックの甘味のあるピーチ感が立ち上がります。
暗闇の中から光が差すような心地よさ。
４０％オーヴァーの高いアルコール度数に負けないエネルギーがあり、
長期熟成のハードリカーに最高にマッチする逸品です。
★★★★★★★★★☆
☆
【ランシオ】
ランシオ・シャランテ。樽の中に15年～20年以上貯蔵された上質のコニャックに現れる独特の香り。
ドンナでは南国果実系とチーズ系の2系統を認めている。
【ネゴシアン・コニャック】
基本的に自社で蒸留をせず、周囲の生産者から購入して、熟成・ブレンドをしている。
【プロプリエテール・コニャック】
全工程を単一自家生産者によって造られたコニャック。シングル・コニャックともいう。
【レイヤー】
層のこと。層が多いと複雑さや豊かさを演出する場合が多い。
【フィーヌ・シャンパーニュ】
グランシャンパーニュ産50％以上＋プティトシャンパーニュ産のブレンド品。
【ミレジム】
ビンテージのこと。
☆
テイスティングは30ｍｌをチューリップ型グラスにて行っています。
コメント及び評価はドンナ・セルヴァーティカの判断によります。
お酒を楽しむ際の目安にしてください。
コメント及び評価はドンナ・セルヴァーティカの判断によります。
お酒を楽しむ際の目安にしてください。
#ジラウディ