ポール・ジロー／ツール・ド・ジャポン 40％
プロプリエテール／グランシャンパーニュ地区
1650年からブドウの栽培を行っている、
グランシャンパーニュ地区における最高の造り手のひとつです。
2006年にジローさんの来日を記念して造られました。
グランシャンパーニュ地区における最高の造り手のひとつです。
2006年にジローさんの来日を記念して造られました。
色
小麦色
香り
軽いナッツ香をともなう甘い果実香がストレスなく立ち上がる
クリアな果実香 ナッツ
上品な南国果実香 ピーチ香
★15分後★
ナッツ香が少し全面にでる
軽やかな南国果実香にさらに艶っぽさが加わる
クリアな果実香 ナッツ
上品な南国果実香 ピーチ香
★15分後★
ナッツ香が少し全面にでる
軽やかな南国果実香にさらに艶っぽさが加わる
ボディ
軽やか ミディアム
味
やさしい上品な果実感のアタック
すぐにピーチ感を伴った甘いブドウ感が広がる
ナッツ 艶っぽい南国果実感
クリアなピーチ感
飲みこむと、南国果実感が跳ね上がってくる
常にピーチ、南国果実系のレイヤーが展開される
すぐにピーチ感を伴った甘いブドウ感が広がる
ナッツ 艶っぽい南国果実感
クリアなピーチ感
飲みこむと、南国果実感が跳ね上がってくる
常にピーチ、南国果実系のレイヤーが展開される
余韻
チャーミングな南国果実が続く
噛むようなピーチ感が重なって続く
クリア 軽やか
長い余韻が心地よい
噛むようなピーチ感が重なって続く
クリア 軽やか
長い余韻が心地よい
1975年の蒸留品で約30年熟成です。
今回の個体は約2年前に開栓し、
ワンショット飲んだ後、コルク栓＋パラフィルム巻きにて保管していた品です。
当時はかなり硬い味わいの印象でしたが、すばらしい変化です。
50年などの長期熟成品に比べると、
レイヤーの複雑さ・エネルギー感は少ないのですが
クリアで上品な南国果実、ピーチ感が終始展開します。
キュベスペシャルもそうですが、
やはりミレジムには特別な個性があります。
今回の個体は約2年前に開栓し、
ワンショット飲んだ後、コルク栓＋パラフィルム巻きにて保管していた品です。
当時はかなり硬い味わいの印象でしたが、すばらしい変化です。
50年などの長期熟成品に比べると、
レイヤーの複雑さ・エネルギー感は少ないのですが
クリアで上品な南国果実、ピーチ感が終始展開します。
キュベスペシャルもそうですが、
やはりミレジムには特別な個性があります。
46／50
ＥＸＣＥＬＬＥＮＣＥ
１,４００円／shot
☆
【ランシオ】
ランシオ・シャランテ。樽の中に15年～20年以上貯蔵された上質のコニャックに現れる独特の香り。
ドンナでは南国果実系とチーズ系の2系統を認めている。
【ネゴシアン・コニャック】
基本的に自社で蒸留をせず、周囲の生産者から購入して、熟成・ブレンドをしている。
【プロプリエテール・コニャック】
全工程を単一自家生産者によって造られたコニャック。シングル・コニャックともいう。
【レイヤー】
層のこと。層が多いと複雑さや豊かさを演出する場合が多い。
【フィーヌ・シャンパーニュ】
グランシャンパーニュ産50％以上＋プティトシャンパーニュ産のブレンド品。
【ミレジム】
ビンテージのこと。
☆
テイスティングは30ｍｌをチューリップ型グラスにて行っています。
コメント及び評価はドンナ・セルヴァーティカの判断によります。
お酒を楽しむ際の目安にしてください。
コメント及び評価はドンナ・セルヴァーティカの判断によります。
お酒を楽しむ際の目安にしてください。
#ポール・ジロー