ジャン・フィユー／１９８３年 ミレジム（ビンテージ） 43％
プロプリエテール／グランシャンパーニュ地区
1880年に創立。現在は3代目のパスカル・フィユーによって運営されています。
グランシャンパーニュ地区における最高の造り手のひとつです。
1983年蒸留～2005年瓶詰めの18年熟成品、ミレジムです。
グランシャンパーニュ地区における最高の造り手のひとつです。
1983年蒸留～2005年瓶詰めの18年熟成品、ミレジムです。
色
金色
香り
軽やかで甘い果実香が豊かに立ち上がる
ほのかに若いブドウの香り ナッツ シャープな印象の果実香
ごく軽やかなマンゴーが見え隠れ
★15分後★
若いブドウの香りと甘いブドウの香りの独特のハーモニー
ほのかに若いブドウの香り ナッツ シャープな印象の果実香
ごく軽やかなマンゴーが見え隠れ
★15分後★
若いブドウの香りと甘いブドウの香りの独特のハーモニー
ボディ
洗練された ミディアム
味
甘くシャープな果実味のアタック
ドライな感じのピーチ感
飲みこむとほのかなナッツ感と共に弱いピーチ感が跳ね返る
★15分後★
豊かな甘さに変化
飲み込むと、軽いが芯のあるピーチ感が跳ね返る
心地よい
ドライな感じのピーチ感
飲みこむとほのかなナッツ感と共に弱いピーチ感が跳ね返る
★15分後★
豊かな甘さに変化
飲み込むと、軽いが芯のあるピーチ感が跳ね返る
心地よい
余韻
甘い果実感だがドライな印象
中くらいの余韻
★15分後★
若さと軽い熟成感のハーモニー
ドライ 長く心地よい余韻
中くらいの余韻
★15分後★
若さと軽い熟成感のハーモニー
ドライ 長く心地よい余韻
最初は若干若く硬い印象ですが、15分ほどで劇的に変化します。
若いブドウ香と軽い熟成香のハーモニーは、唯一無二です。
18年という比較的若い熟成年、しかもジャン・フィユーだかろこそ出現するものでしょう。
余韻は若干ドライな感じですが、並行して甘さを持ち合わせています。
まさに選ばれ抜かれた樽。
「スタイリッシュ」という言葉がぴったりだと思います。
若いブドウ香と軽い熟成香のハーモニーは、唯一無二です。
18年という比較的若い熟成年、しかもジャン・フィユーだかろこそ出現するものでしょう。
余韻は若干ドライな感じですが、並行して甘さを持ち合わせています。
まさに選ばれ抜かれた樽。
「スタイリッシュ」という言葉がぴったりだと思います。
40／50
ＶＥＲＹ ＧＯＯＤ
１,２００円／shot
☆
【ランシオ】
ランシオ・シャランテ。樽の中に15年～20年以上貯蔵された上質のコニャックに現れる独特の香り。
ドンナでは南国果実系とチーズ系の2系統を認めている。
【ネゴシアン・コニャック】
基本的に自社で蒸留をせず、周囲の生産者から購入して、熟成・ブレンドをしている。
【プロプリエテール・コニャック】
全工程を単一自家生産者によって造られたコニャック。シングル・コニャックともいう。
【レイヤー】
層のこと。層が多いと複雑さや豊かさを演出する場合が多い。
【フィーヌ・シャンパーニュ】
グランシャンパーニュ産50％以上＋プティトシャンパーニュ産のブレンド品。
【ミレジム】
ビンテージのこと。
☆
テイスティングは30ｍｌをチューリップ型グラスにて行っています。
コメント及び評価はドンナ・セルヴァーティカの判断によります。
お酒を楽しむ際の目安にしてください。
コメント及び評価はドンナ・セルヴァーティカの判断によります。
お酒を楽しむ際の目安にしてください。
#ジャン・フィユー