日本酒初心者の
横浜は港北区、妙蓮寺のバー
BOURBON STREET Ｋ”s BAR マスターです。
さて本文をお読みになる前に
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一押ししていただくと嬉しいなぁ・・・。
お休みのご案内
明日２１日は定休日とさせていただきます！
本日中のアルコール補給！忘れずに！！
ハイ！
日本酒はめったに飲まないので
良く分かりません！
まぁ作り方とかは
自分の好みとかは・・・。
それなりに・・・・。
今回のはいつもの日本酒とは
勝手が違います・・・。
なんで
こんなに度数が高いんだろう？？？
アルコール分
（裏ラベル通りの表現です）
２５度以上２６度未満・・・？？？？？
ジャン！！！
「銘醇」
「めいじゅん」
日本のお酒です・・・。
製造元は長野県の信州銘醸株式会社さんです。
裏ラベルには
「雑酒」になっている・・・？？
日本酒ではないようです。
原材料が・・・・？？？？？
清酒（純米酒）
私の思い違いではなければ
清酒は製品であって・・・。
原材料にならないと思っていたのですが・・・。？？？
（ｱｧ ﾑﾁｶﾞﾛﾃｲｼﾃｼﾏｯﾀ）
良く見ると・・・？？？？
ジャン！！
「裏ラベル」
純米酒を濃縮したお酒
と書いてあります。
見えますか？？？？
純米酒を濃縮ぅぅぅ？？？？ぅ！
純米酒を蒸溜ではなく
濃縮？？？？
純米酒を蒸溜と書くなら
理解できますがぁ・・・？
濃縮ッ？
蒸溜じゃないんですかぁ？？？
さて
分からないのにブツブツ言っていても
分からず仕舞いになりますので
調べます！！！！
分からない事は
目の前の魔法の小箱さんに聞きます！
若干の誤謬があったりしますが
大抵の物は分かるでしょう！！
サイトに行って来マァス！！！
では暫しお待ちを・・・。
この間
ＭＣとかマジックとかパントマイムとか
歌うとか転げるとかした方が良いですかねぇ？？？
（ﾜｶｯﾀｶﾗ ｻｯｻﾄ ﾐﾃｷﾀｺﾄｦ ｶｷﾅｻｲ！！）
ハイ！
書かせていただきます！
（ﾓｫ ｷｮｳﾊ ﾉｯﾃｲﾙﾉﾆ ｼﾞｬﾏｼﾅｲﾃﾞﾎｼｲﾅｧ･･･）
この場合の濃縮とは・・・。
日本酒を徐々に温度を下げていき
ゆっくり凍らせ
濃縮酒と残氷に分離するそうです・・・。
この装置の開発に１０年掛かっているそうです・・・。
んんーー？？
何となく理解はしたものの・・・。
では原材料の材料の加工程度を見てみましょう！
原料米 麹米 ：美山錦
掛米 ：あきたこまち
精米歩合 麹米 ：59％／掛米：73％
酵母 :協会７号
日本酒度 : +5
酸度 :5.0
アミノ酸度 :4.2
ふぅーん・・・。
シッカリした日本酒ですね。
そのまま飲んでも美味しそう・・・。
さてとこの
「銘醇」の試飲を・・・。
いただきまぁす！！
先ずは香り！
良い香り！
しかし・・・。
注いでいるだけで
こんなに香るとは・・・。
流石に度数が高いなぁ・・・。
非常に伸びの良い日本酒の香りです！！
ここでは
細かい香り、味の表現はしませんので
あしからず・・・。
さてお味は！！
うッ
マイ！！！
ナンダこりゃ？？？
香りも味も日本酒なんです
当たり前ですが・・・。
しかし舌の上、喉、胃
共に日本酒離れしている！
当たり前ですが・・・。
旨い！
日本酒のアミノ酸が濃縮しています！
２５度以上２６度未満はだてじゃないですね！
オイシイです！
でも・・・。
カパカパ食中酒にするのは
危険な香りがします！
イヤァ・・・。ビックリ！！
濃縮するとこんなにも美味しい物が
出来るんですねぇ・・・。
濃縮かぁ・・・。
面白いなぁ・・・。
良い勉強になりました！
ありがとうございます！
メーカーさんのサイトでは
ハイボールもお勧め！
と書いてあったのが納得です！
後で試そう！！！
毎度の事ですが
これも当店では販売しておりません
ご興味のある方は
御自分でお探しくださいね！
ではまた後日
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横浜モルトラリー開催中！！
１月３１日までです！
皆様の御参戦お待ちしてまぁーす！！！
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今日も一押しお願いします。
Ｂｙ マスター
販売はしていませんが・・・。
ここまでご覧頂いたお礼に
ご来店頂き御希望の方には
一口サービスさせていただきます！
ブログのあの日本酒飲んでみたいと
仰ってくださいね！
容量が少ないのでお早めに！
取り置きはしませんので悪しからず！
本日もご覧頂きありがとうございます！
#その他のお酒