梅酒クラブの皆様お待たせいたしました！！
横浜は港北区、妙蓮寺のバー
BOURBON STREET Ｋ”s BAR マスターです。
（バーボン ストリート ケーズバー）
やっと時期が来ました！！
当店の梅酒クラブの皆様！
以前好評のうちに無くなった
「ワイルドターキー ８年 梅酒」
の後釜をこれから仕込みます！！
前回仕込んだ物は冬場にお湯割で好評でしたね。
今回も気合を入れて仕込みます！！
さて何のバーボンを使おうかな？？
予定では２ロットバーボン違いで仕込むつもりです。
今回の目標は
バーボンの香りを残しつつ
梅の香りをしつこくないように付加する。
そして、甘さは控えめ！！
んー楽しみだ！！
こんなの書いてないでさっさと仕込めばいいんですが・・・。
只今、梅の灰汁抜き中なんです・・・。
ここで、当店の過去梅酒のご紹介。
（過去の話なのでもう梅酒はありません）
以前、「ジン」「ウオッカ」「ホワイトラム」で作り
お客様作で「ホワイトテキーラ」「ブランデー」
を飲みましたが出来たての時は
そのお酒の香りがシッカリ残っているんですが
梅を入れっぱなしに、しておいたら全て
梅！！になってしまいました！！
これじゃあ「ウオッカ」が一番いいかなぁ
と思ったんですが・・・。
昨年「ワイルドターキー ８年」で作ったら！！
バーボン梅酒！
ターキーの香りを残しつつ梅酒が出来上がりました！！
んーこの時私は悟りました！！
あまり長く漬け込みすぎない！
そして、今年さらに美味しいのを作ります！
さてと準備が整ったようです。
ジャン！！
「梅酒 準備キット！！」
では作業開始です！！
数時間後・・・。
こんな感じに仕込みました！！
ジャン！
「梅酒は寝て待て状態です」
これから数ヶ月寝かせますので
お楽しみに・・・。
使ったバーボンはナイショデス！
ではまた後日！
今日も一押しお願いします。
Ｂｙ マスター
#バーボン