先日さる所からフランス製の「Staub」という
鍋を戴いた。
取り説を読んでみると「ダッチオーヴン」に近いらしい。
私達はキャンプやバーベキューが苦手
（アメリカンな料理のバーベキューは好物です）
普通の寸同鍋や鉄のフライパンは使いこなせるのに
外でも使えるとなると何故か「腰が引けてしまう」
「Staub」のサイトやら「ダッチオーヴン」愛好家のサイトで
使い方を熟読。
でも、「Staub」は「ダッチオーヴン」とちょっと違い
外で使うのではないらしい。
ちょっと安心（普通の鍋と分かればこっちの物！！）
何がしたいかは決まっていたので
いざ、挑戦！！
以前から試してみたかった「スモーク」に挑戦！！
手始めに「スモーク ナッツ」
の試作を作ってみた！！
いい感じに出来上がった！！
がっ
厨房が火事場の香り
そういうことか！！
どうやらやはり、スモークは外もしくは換気扇の真下が
好ましいらしい。
「スモーク ナッツ」の
味はもちろん美味しいいいイイッ
バーボンに合います。
今週中に試作から完成品にして
週末に「今月の料理」としてお出ししようと思います。
鍋の感じを掴むのにカレーも作ってみました。
蓋が重くて密閉性が良いのか
弱火でもグツグツ
ワザと野菜を大きいままで入れてみたけれど
しっかり中まで火が入りいい感じでした
弱火で良いのでほったらかしにしても
焦げなくて良いかも？
まだなれない鍋なので
暫くこねくり回してみようと思ってます。
本当は大きなオーヴンがあれば丸鳥のオーヴン焼きに
挑戦したいのですが・・・・・・。
オーヴンが無いんだよなぁ
どこからかオーヴンが飛んでこないかなぁ
泳いで来ても良いけど。
もちろん業務用のオーヴン希望です。
「誰がくれるか！！」と突っ込みの入る前に
オーヴンも良いですが
今日も一押しお願いします。
人気ブログランキングへ
By マスター
#日記