大分市中央町にあるコーヒー専門店“みまつ”です。 昔は駅前にありました。
私が自分の店を持った頃に、コーヒーの勉強もしたくて平日の昼間に働かせていただきました。
マスターの三松さんは、私がバーテンダーの道に入った時からお世話になっている方です。
コーヒー専門店と言ってもマスターはバーコートを着ていて、コーヒーマイスターの称号を持つほどコーヒーの業界では有名な方です。
まるでバーのような雰囲気さえ持っているこのお店のお客様は、いくら混雑して待たされようが平気な顔をしています。 まるで待つ時間も楽しんでいるような・・・素晴らしい空間です。
#雑談