たっぷり海鮮を食した若造です。
トニックウォーターは週に数本しか扱わないクラナドさんですが、シンプルなものを美味しく作りたいと思ってます。
ジントニックでその店がわかる、という方もいらっしゃいます。ジントニックってそのくらいロングの王様なんやなぁと思ってます。
ジン+トニック+（ライムかレモン）で出来るシンプルで爽やかなカクテル。トニックウォーターは「励ます」というような意味があります。ヘアトニックも励ましてるんでしょう、ヘアを。ハゲ増したら困るんでなかなか思い切ったネーミングやと思います。
なかにはビターズを入れたり、ジンの銘柄、トニックの銘柄、副材料を増やす、プレススタイルにする（ソーダも入れる）などなど色んな工夫をしている店があります。
クラナドでは、ジンはビフィーター、トニックはウィルキンソン、そしてライムです。とってもスタンダードレシピです。
こだわりと言えば、ライムはたっぷり使って（4分の1以上縛り）皮を剥いで、身のみペストルで潰す。来年からは国産でライムが農家さんから入るかもなので、その時はまた違った提供が出来たらと思いますが、基本的にライムやグレープフルーツなど、国外のフルーツの皮は信頼してません。
あとは氷選び。全てに共通ですが、かなり小さめの丸氷に割ってます。これは私のステア感にあわせてなんで人それぞれれかなぁと思います。
リキュールを使ったカクテルは王道のショート以外作りません。薬草系以外。
単に私が作りたくないはけでなく、色んな意味があるんですが。
ジントニックも、居酒屋さんでも人気があるでしょうから、値段が倍ほど違うのなら、明らかに味に違いがあるものを作りたいと思ってます。明らかに。
お客さまに確実に喜んで貰えるための品、自信を持ってお勧めできるもののみをお出ししたいなぁと思ってます。
#カクテル