食欲の秋を満喫したい若造です。
昨日の「秋の味覚と秋の酒」の会はとても良いマリアージュ会でした。
オイル秋刀魚なサラダ。
一杯目はシャンパーニュではなく、カバをチョイスしたのですが、良かったです。ナイスなスタートです。
秋刀魚のお刺身。
オフィシャルカリラ12年と、完璧です！
ぺろっと食べてぺろっと飲み干しました。
焼き。
白身とは白州やマンサニージャ、肝とはやっぱりカリラ。
歯がいらないほどほろほろした秋刀魚でした。
秋刀魚ときのこの奉書焼。味噌味。
アモンティリャードと完璧っ！
甘みが際立つタイプの組み合わせだったので、マリアージュが良くわからない人でも意味のわかる、素晴らしい組み合わせ。
秋刀魚と松茸の炊き込みご飯。
この辺りからは〆なんですが、ダシ無双。
松茸の香り、秋刀魚のふくよかさ。
秋刀魚のつみれ汁。
すげー。なんじゃこりゃな汁です。
つみれ自体も歯ごたえと滑らかさのせめぎ合いです。
いやー素晴らしい料理でした。
今回の会は、料理のチョイスと酒のチョイスがかなり一致したと思います。
私も、庵さんがどんな風に提供してくれるか、庵さんも私がどういう酒をチョイスするかというのがぼんやりわかってきてるので、ハマリました。
秋刀魚の刺身とカリラ。
秋刀魚とキノコの奉書焼。
オイル秋刀魚のサラダとカバがマリアージュとして格別によかったと思います。
というか、秋刀魚ばっかりでこんなに色んな料理（しかもうまい）を作れる人ってどんだけいるんでしょう。
参加者の皆さん、庵さん、本当にありがとうございました！
#マリアージュ