昨夜の「プロフェッショナル」を見てえらく感動した若造です
毎日研究を欠かさない岸田周三シェフ。フレンチなのに、ソースに頼らずあくまでも素材と焼き加減で勝負。
実際に鹿打ちなども経験して食する立場から命の尊さに敬意を払って調理する。
素材の声を聞き、作る料理には全てメッセージがこめられている。
仕事が終わると毎日、仲間と固い握手をして家に帰るそうです
かっこいいー！
「何かが足りない・・努力が足りない」
の言葉は心にズシンと響きました
今一度、自分の仕事を見直し、頑張っていきたいと思いますー！
#日記