遅くなりましたが、今月も試食会に参加。
国別にフランス×4、イタリア×4、イギリス×2、スペイン×1、スイス×1
日本×1の13種類。
チーズ以外にトルコ産のセミドライ・イチジクも試食できました。
今回は、ほどほどの物が多かったですが、
その中でも気に入った、3種類をご紹介いたします。
写真 ① …
カタル / シェーウ゛ルタイプ ( 山羊無殺菌乳 )
フランス ミディ・ピレネー圏 ロット県産
きめ細かな生地で、とろりとした柔らかな食感が良かった。
穏やかな味わいだが、ほどよいコクが奥に潜んでいり、
バケットですくうように食するのも良いか？
写真② …
小林牧場・超熟成ブルー ( 青カビ・タイプ ) 生タイプ
牛乳製 / 日本・北海道江別市「 小林牧場 」産乳
製造 / 札幌市厚別区の新札幌乳業
びっしり！と入った青カビ。 まろやかな口当たりだが、
かなり濃厚でオイリー、凝縮した旨味が口内に広がる。
外国産にはない味わいで、食べ比べしてみると良いと思う。
写真③ …
ゴッドミンスター ウ゛ィンテージ オーガニック・チェダー
セミハード・タイプ 牛乳製 /
イギリス サマーセット州産
かなり高価なチーズですが、イタリア・パルミジャーノをソフトにした感じ。
ねっとりクリーミーな濃厚の味わい、
酸味・塩味感と旨味がゆっくりと舌になじみ、美味。
シングル・モルトウィスキーとの相性も良さそう！
写真④は、試食会に行った時の風景。
写真⑤は、目線が上になってしまいましたが、同風景です。
2週間の差がありますが、かなり変わるものですね。 … ＼m(__)m
