毎年 〃 東京の夏はきついものがありますが、何処の地域も同じですかな…
残暑御見舞い申し上げます。＼m(__)m
ロンドン・オリンピックのテレビ観戦応援などで、
記事投稿に空白ができてしまいました。
遅くなりましたが、
今回の気に入りました、チーズの3種のご紹介。＼m(__)m
★．写真 1番目
＠ ブレーゾ シャランテー / シェーウ゛ル・タイプ ( 山羊乳製 )
フランス : ポワトゥ・シャラント圏 シャラント県産
写真では判りづらいかもしれませんが、カットする前は、カマボコ形で
ブレーゾ( ＝ トンネル )と名付けられている。
舌触りなめらかで、やさしい穏やかな味わい。
熟成につれうっすらと白かびがまとい、旨味が凝縮されていく。
そのままでも美味だが、
焼いたりサラダ仕立てにしたりと様々に楽しめる、新入荷品。
★．写真 2番目
＠ パウ゛ェ ダフィノア レジェ / 白カビタイプ / 牛乳製
フランス ローヌ・アルプ圏ロワール県産
レジェとはライトの意味で、味わいはクリーミーだが、サッパリ系。
乳脂肪分は少ないが、こってり感も楽しめ、やさしく穏やかでライトで、
後味はスッキリと爽やかな、殺菌乳の低カロリーのヘルシー・チーズ。
★．写真 3番目
＠ アルディ ガスナ ピマン デスペレット / セミハード・タイプ / 羊乳製
フランス アキテーヌ圏ピレネー・ザトランティック県産
歴史は古く、17世紀にはピレネーの山々で造られていて、名前の由来は、
この地方の農家では、羊乳製のチーズのことを、親しみを込めて
「 アルディ ( 羊 ) ガスナ ( チーズ ) 」と呼ばれていたそうだ。
ほどよい塩分と羊乳の甘みがあり、塩キャラメル風。
私的には、辛さは気にならなかったですが、パスク産の希少な唐辛子
「 ピマン デスペレット 」入りの甘辛さがアクセントの、ミモレットの若い感じ？で、チーズ チーズした味わい。
9月は4日 ( 火 )にチーズ9種類の予定で、開催される。
フェルミエさんのある愛宕神社は、蝉の大合唱で賑やかでしたが、
今年は何故か？ 本郷では蝉の声が、あまり聞かれません。
何も起こらないと？ 良いのですが… さんまる.さん 拝
追伸
ロンドン・オリンピックでの、日本選手団の活躍に拍手！
20日、午前11:00から、メダリストのパレードが銀座で行われる。
行こうかどうか悩み中…
