添付写真は、
以前生まれて初めて、参加した料理教室の場面と、
3人一組で完成した物です。
味はまぁまぁでした(^^;
講師は、
山形県鶴岡のイタリアン・レストラン“ アルケッチャーノ ”のオーナーシェフ、
東京銀座の山形県アンテナショップ“ おいしい山形プラザ ”2Fの
レストラン・ヤマガタ サンタンデロをプロデュースをしている、
奥田 政行シェフ。
軽快な話術で和やかに進行し、楽しかったです。
が、参加者は男性2名と女性22名… チョイと気疲れしました(笑)
最近、コース料理のパスタにはタカノツメは入れないとのこと
→辛みが満腹感を与えてしまうとのこと。
また、素材・ソースにあったオイル選び！ ボイル時の塩分量！
どんな料理も、にんにくの芯は取り除く！咳き込む元になるそうだ。
等々、いろいろと勉強になりました。
やはり全て？下ごしらえ仕込み、基礎知識が肝心 ！
飲み物も…
蘊蓄があるバーでは、同じ飲み物でも、味に深みが感じられる？ か＼m(__)m
