AOCカルヴァドス ニオール・ラ・フォンテーヌ村 ロジャー・ドロネー氏作のカルバドス。
シングルカスク、カスクストレングスの珍しいカルヴァドスで洋ナシ比率は４０％。
1974収穫 1975蒸留 ３９ｙ(実際は４１年らしい)
７００ｍｌ 41.7% 25.000円
香り
フレッシュなリンゴ！！、スパイス、強い熟成感、淡い陶酔感、ランシオ香、木の実、複雑
味わい
芳醇でとても滑らか、スパイスの入ったリンゴジャム、シードル、少々ビター、洋ナシ
余韻
生のリンゴをかじった後の様、長く暖かくジューシー
総評
まるでリンゴを食べているかの様 と錯覚をするカルヴァドス。
とにかくピュアで素晴らしい香り。いつまでも嗅いでいられそう……官能的
熟成年数の割には樽感が控え目で良い。だからこんなにもピュアでフレッシュな印象なのか。
しかし、熟成感も多分に感じスパイスやサワー感、ビター感が奥行を与えている。
タンニンも心地よく甘味旨味もある。重たくない、決して軽くはない。
開けたてよりも１、２ヶ月おいてからの方がよりピュアな香味になる印象。
評価
Ｓ
#カルヴァドス