ブルゴーニュにおける自然派ワインを代表する造り手の1人“フィリップ・パカレ”の最新グレート・ヴィンテージ入荷の第二弾！

「マルセル・ラピエールの甥であり、

プリューレ・ロックの醸造長を務めた人物」

これが“フィリップ・パカレ”を紹介する際の常套句です。
しかし今やフィリップ・パカレの名前は、
自然派ワインを代表する造り手の1人となったのではないでしょうか。
そんなパカレの２００９年産ワインの
プルミエ・クリュとエシェゾーが極少量ですが入荷致しました。
次回入荷はありませんので、この機会をお見逃しなく！

※ご注意※
◆ 限定品に付き、品切れの際はご容赦ください。 ◆
◆ ご注文はＦＡＸ、お電話でも承っております。 ◆
（ただし、ホームページからのご注文を優先とさせていただきます。）
◆ テイスティングコメントは輸入元資料を記載しております。 ◆

フィリップ・パカレジュヴレ・シャンベルタン
１ｅｒクリュラ・ぺリエール２００９
アルコール度数：１３％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥１１，０２５【税込】
ＰＣからのご注文は⇒フィリップ・パカレ
携帯からのご注文は⇒フィリップ・パカレ

葡萄品種：ピノ・ノワール　生産本数：１，２００本
土壌：粘土石灰質。
ＡＯＣジュヴレ・シャンベルタンよりも多くの小石と粘土が混ざり堆積。日当たりが良く、冷涼な南東向きの畑。グラン・クリュ“マジ・シャンベルタン”の下方、南に位置する区画。
平均樹齢：４５年　収量：２９ｈｌ／ｈａ
醸造：収穫の際は厳格な選果を行う。ＳＯ２は加えずに４週間の間必要に応じてピジャージュを行う。アルコール発酵は天然酵母にて行う。その間人為的な温度コントロールはしない。マロラクティック発酵は木樽にて行う。澱と触れたままスーティラージュは行わずに“還元状態”にて、１６ヶ月の熟成。その間ＳＯ２は加えない。熟成中に樽を転がしてルミアージュを行う。熟成後はわずかにＳＯ２を加え、手作業で瓶詰めを行う。
テイスティング：エレガント。ミネラル。初めの口当たりは丸くフルーティーだが、次第に強さと共に果実や麝香のニュアンスを感じる。赤・黒系果実や野薔薇などの野生の花の香りが出てくる。肉付きが良くフレッシュ。石灰分を感じる。

フィリップ・パカレ
ニュイ・サン・ジョルジュ１ｅｒクリュ２００９
アルコール度数：１２．５％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥１１，０２５【税込】
ＰＣからのご注文は⇒フィリップ・パカレ
携帯からのご注文は⇒フィリップ・パカレ

葡萄品種：ピノ・ノワール１００％　生産本数：６００本
土壌：粘土石灰質。石灰岩盤の上を小石と粘土の層が覆う。冷涼で日当たりの良い南東向き。“Les Argillats” 区画。
平均樹齢：６０年　収量：２８ｈｌ／ｈａ
醸造：収穫の際は厳格な選果を行う。ＳＯ２は加えずに４週間の間必要に応じてピジャージュを行う。アルコール発酵は天然酵母にて行う。その間人為的な温度コントロールはしない。マロラクティック発酵は木樽にて行う。澱と触れたままスーティラージュは行わずに“還元状態”にて、１７ヶ月の熟成。その間ＳＯ２は加えない。熟成中に樽を転がしてルミアージュを行う。熟成後はわずかにＳＯ２を加え、手作業で瓶詰めを行う。
テイスティング：強さとミネラル感を持つワイン。口中は塩味と直線的なアロマが感じられる。赤・黒系果実や野薔薇などの野生の花の香り。非常に骨格のしっかりとしたワイン。

フィリップ・パカレ
シャンボール・ミュジニー１ｅｒクリュ２００９
アルコール度数：１３％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥１１，０２５【税込】
ＰＣからのご注文は⇒フィリップ・パカレ
携帯からのご注文は⇒フィリップ・パカレ

葡萄品種：ピノ・ノワール１００％　生産本数：３，０００本
土壌：粘土石灰質。二つの丘の谷間に粘土と石灰石が堆積している。周りの丘が半円を描く様に位置する為、南東向きの区画であるが、熱を十分に蓄える。２つの区画を使用。
　８０％“Les Combottes”
　２０％“Derriere le Four”
平均樹齢：５０年　収量：３０ｈｌ／ｈａ
醸造：収穫の際は厳格な選果を行う。ＳＯ２は加えずに４週間の間必要に応じてピジャージュを行う。アルコール発酵は天然酵母にて行う。その間人為的な温度コントロールはしない。マロラクティック発酵は木樽にて行う。澱と触れたままスーティラージュは行わずに“還元状態”にて、１６ヶ月の熟成。その間ＳＯ２は加えない。熟成中に樽を転がしてルミアージュを行う。熟成後はわずかにＳＯ２を加え、手作業で瓶詰めを行う。
テイスティング：エレガント、官能的なエレガントさとミネラル。薔薇、スミレ、麝香などデリケートな花の香り。口中は複雑かつなめらか。石灰分を感じられる。

フィリップ・パカレジュヴレィ・シャンベルタン
ラヴォー・サン・ジャック２００９
アルコール度数：１３％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥１１，８１３【税込】
ＰＣからのご注文は⇒フィリップ・パカレ
携帯からのご注文は⇒フィリップ・パカレ

葡萄品種：ピノ・ノワール１００％　生産本数：１，８００本
土壌：粘土石灰質。石灰岩の上に石灰と僅かに粘土の混じった層が堆積している。南向きのLavauｘと呼ばれる丘の谷間によって温暖かつ日当りが良い区画。グラン・クリュ“マジ・シャンベルタン”の下方、南に位置する区画。
平均樹齢：４５年　収量：２７ｈｌ／ｈａ
醸造：収穫の際は厳格な選果を行う。ＳＯ２は加えずに４週間の間必要に応じてピジャージュを行う。アルコール発酵は天然酵母にて行う。その間人為的な温度コントロールはしない。マロラクティック発酵は木樽にて行う。澱と触れたままスーティラージュは行わずに“還元状態”にて、１７ヶ月の熟成。その間ＳＯ２は加えない。熟成中に樽を転がしてルミアージュを行う。熟成後はわずかにＳＯ２を加え、手作業で瓶詰めを行う。
テイスティング：日差しの強さとミネラルが前面に感じられる。フルーティー且つスミレのような花の香りに麝香やビャクダンの香りが混ざる。しっかりと目の詰まったタンニンが深みを持って凝縮している。

フィリップ・パカレ
エシェゾー２００９
アルコール度数：１３％　容量：７５０ｍｌ
販売価格：￥２２，５７５【税込】
ＰＣからのご注文は⇒フィリップ・パカレ
携帯からのご注文は⇒フィリップ・パカレ

葡萄品種：ピノ・ノワール１００％　生産本数：１，２００本
土壌：粘土石灰質。砂と鉄分の多い土壌。日当りと風通しの良い南東向きの斜面。
平均樹齢：４５年　収量：３２ｈｌ／ｈａ
醸造：収穫の際は厳格な選果を行う。ＳＯ２は加えずに４週間の間必要に応じてピジャージュを行う。アルコール発酵は天然酵母にて行う。その間人為的な温度コントロールはしない。マロラクティック発酵は木樽にて行う。澱と触れたままスーティラージュは行わずに“還元状態”にて、１８ヶ月の熟成。その間ＳＯ２は加えない。熟成中に樽を転がしてルミアージュを行う。熟成後はわずかにＳＯ２を加え、手作業で瓶詰めを行う。
テイスティング：エレガントで骨格と深みを持っている。赤系果実、花、毛皮やビャクダンの香り。味わいは凝縮したタンニンの中に、僅かな塩味が感じられる。