１８４５年にマルティニーク島北部で
ジーン・マリー・マーティン（蒸留所名の由来はその頭文字をとって、Ｊ．Ｍ）によって創建され
現在はAOCの厳しい生産管理規定に則ったアグリコール製法でラムを生産。
原料のさとうきびを全て蒸留所の周辺にある自社畑でまかなう為、
収穫後１時間以内に破砕を完了する事ができ、
上質なアグリコール・ラムを造る上で非常に重要な要素となる
フレッシュなさとうきびジュースを用いる事ができるのです。
フレーバを可能な限り残す為、蒸留は全て７０％までに限定。
ノンアルコールの部分を最低でも３０％は残すようにしているのです。
３月２日のご案内に引き続き、
本日はヴィンテージと記念ボトルのご案内です。
Ｊ．Ｍラム ヴィンテージ １９９９
アルコール度数：４７．９％ 容量：７００ｍｌ
納品価格：￥８，７６８【税込】
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約９年の熟成を経て２００８ボトリング。自然に下がったアルコール度数４７．９％のカスクストレングスでボトリングされています。エレガントなブロンズ色をしており、口に含むとまさにゴージャスの一言。トーストしたナッツ、レモン、セージのようなふくよかな香りで、マンゴーやパッションフルーツを伴ったねっとりとしたボディが味わえます。ホワイトペッパーやシナモン、ナツメグを感じるフィニッシュと共に、口内で爆発するような衝撃！紙箱入り。
Ｊ．Ｍラム ヴィンテージ １９９３
アルコール度数：４５．８％ 容量：７００ｍｌ
納品価格：￥１７，５３５【税込】
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マルティニークラムはＡＯＣの規定により６年以上の熟成でビンテージを明記できますが、この１９９３は異例とも言える１５年もの熟成が施されています。１９９９同様、自然に下がったアルコール度数４５．８％のカスクストレングスでボトリングされています。オレンジピールやバナナ、ナッツが感じられる豊かなアロマ。フルーティーなパパイヤやマンゴーが口の中に広がり、フィニッシュに向けてスパイスやタバコのニュアンスを醸し出されます。革製のラベル、木箱入り。
Ｊ．Ｍラム キュベ・デュ・フォンダトゥール
アルコール度数：４５％ 容量：７００ｍｌ デキャンタ
納品価格：￥１１，４４５【税込】
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蒸留所の創設１６０周年を記念してリリースされたのが、このキュベ・デュ・フォンダトゥール。デキャンタ前面に印刷されている『１８４５』という数字は蒸留所がジーン・マリー・マーティンによって買収された年を指し、砂糖の精製工場からラムの蒸留所へと変えられました。２００リットルのオークバレルで１０年熟成されたラムがカスクストレングスで瓶詰めされています。Ｊ．Ｍの中でも特出した品質を誇っており、スパイスやペッパー、コリアンダー、ジンジャーブレッドの背後にかすかにバニラの味わいを感じ取ることができます。口に含むとバランスがよく、複雑なボディがフルーツとスパイスを伴って広がります。フィニッシュも長く、かすかにスモークを新たに感じながらいつまでも楽しめます。紙箱入り。
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