スコットランドと同じケルト民族国家でありながら、
ウェールズではこの１００年来ウイスキーの生産は一切行われておりませんでした。
そんな現状を打破すべく、１９９８年にペンダーリン蒸留所は創業しました。
蒸留所の最大の特徴は、世界で唯一の蒸留器にあります。
単式蒸留器と連続式蒸留器が組み合わさったその形は、
デビッド・ファラウェイ博士により「スコットランドにもアイルランドにもないような蒸留器」
として考案されました。
時勢を反映し、低い電力で高い度数の原酒を作り出せるよう工夫されています。
ポットスチルの容量は２，５００リットル。
一日に２回８％のウォッシュが注ぎ込まれ、
２５０リットルのニュースピリッツを２回生産します。
気化したアルコールはそのまま上部に設置されている連続式蒸留コラムに入り、
７枚のプレートを通しスピリットセイフに入っていきます。
この時の度数は９２％、その後加水し６２．３％で樽詰めされます。
ペンダーリン蒸留所では、この度数をカスクストレングスと設定しています。
今回、「ウェールズ」産モルトウイスキー『ペンダーリン』インデントのご案内をいたします。
受注締切：２００９年２月２３日（月）正午
納期予定：２００９年５月下旬
※ご注意…納期はあくまでも予定であり、輸送、通関の都合で前後する場合がございます。予めご了承ください。
ペンダーリン シングルモルト
アルコール度数：４６％ 容量：７００ｍｌ
納品価格：￥４，４１０【税込】
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バッファロートレースのバーボン樽で熟成した後、６ヶ月間マデイラ樽でフィニッシュをかけた約５年熟成の商品。クリームトフィーやさわやかなヘザーが香る、バランスの取れた美しい味わいのウイスキーです。その香りは徐々にトロピカルフルーツやレーズン、バニラのような芳香に変化し、長いフィニッシュを迎えます。
ペンダーリン “ピーティッド”
アルコール度数：４６％ 容量：７００ｍｌ
納品価格：￥５，２５０【税込】
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バッファロートレースのバーボン樽で約５年熟成した商品。原酒に使用されるピートは約１０ｐｐｍですが、「ピーティッド・ウイスキー（銘柄不明）」の樽でフィニッシュをかけることにより、原酒の内側と外側の両面からピートの風味を加えたウイスキーです。始めはピートが甘く強く感じられますが、すぐにバニラや青リンゴ、フレッシュなシトラスに変化していきます。口に含むと上品で優しい味わいで、フィニッシュは適度にスモークとバニラを伴って続きます。
ペンダーリン シェリーウッド
アルコール度数：４６％ 容量：７００ｍｌ
納品価格：￥５，２５０【税込】
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今回から新たに加わった新商品です。オロロソのシェリー樽で熟成されており、芳醇なダークフルーツやキャラメルの風味が感じられます。グリーンアップル、ヘーゼルナッツ、砂糖をまぶしたアーモンドの風味が混じり合い、非常に長いフィニッシュへと続いていきます。是非一度お試し下さい!
ペンダーリン スペシャル・シングルカスク
アルコール度数：５４．３％ 容量：７００ｍｌ
納品価格：￥６１，４２５【税込】
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全生産本数１８０本のみのシングルカスク。通常のペンダーリン同様にマディラ樽で熟成が行われています。同蒸留所では２００８年６月２６日にビジターセンターのオープニングが行われましたが、その際にチャールズ皇太子と鑑定家であるジム・マーレイ氏がテイスティングした特別なウイスキーです。このウイスキーは「ウイスキーバイブル２００９」で１００点満点中９６．５点という高評価を受けております。（３，８００アイテムのうち、９６．５点以上を獲得しているのは１８アイテムのみです）
以下ジム・マーレイ氏によるテイスティングノートです。
フルーツの風味が濃厚。主にアプリコットの風味で、ダークチョコレートとまろやかなバニラが散在する。フィニッシュは長く、ゴールデンシロップの甘さ。フルーツの風味がドライオークのピリッとしたスパイシーさと絡み合う。
“マーリン” ウェルシュ・クリームリキュール
アルコール度数：１７％ 容量：７００ｍｌ
納品価格：￥３，５７０【税込】
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蒸留直後、アルコール度数９２％のペンダーリンをベースに、クリーム等の原料を分離しないようにゆっくりと溶かして作られるクリームリキュール。深く柔らかなクリームテイストは、ファッジのような味わいと共に鼻腔をくすぐる香りを放ちます。ゆっくりとバニラやバナナ、南国のフルーツに変化しつつも薔薇のような華やかな香りも感じられます。一口味わうと、フルーツ香がさらに強まり、バニラ香と複雑に混じり合います。喉の奥ではフレッシュな生クリームと複雑なボディのスピリッツが筆舌できない深みを醸し出します。
ご注文合計￥８，４００【税込】以上で送料無料です！
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#シングルモルト、ブレンデッドモルト