2011年8月20日

川中島特別純米@池袋酒菜屋 7/23夜

川中島特別純米

最もインパクトが大きかった酒。今までの幻舞と全然方向性が違う。

香りは明らかに杉のような香りがする。

味は太く、木のような味。

しかし幻舞と比べて、製造段階で特別な工程(樽熟成とか)があるわけではないらしい。酵母の違い、米の洗い方の違い、温度管理のちょっとした差でこういう個性の違いが出るそうだ。びっくり。

★★★★★★★☆☆☆(★7)

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川中島 特別純米@池袋 酒菜屋 7/23夜