サロンドショコラに行ってすごく感じたことがあるんですが
今年って単一豆がやっぱりはやりなんでしょうか？
けっこう全面に押し出しているブースが多いような…。
これはPuratosという卸の会社が
今回だけ一般向けに出しているもの。
Belcoladeのオリジンコレクションということで
産地や製法毎の特徴をアロマのチャートで表現したり
似た香りの身近なもので表現することで
分かりやすく紹介していました。
私はパプアニューギニアの６５％が好みで
スモーキーで酸味もあり、パンチも強め。
まるで余市の癖の強いものを飲んでいるような感じ？
あと、ペルーの６５％の
強めの柑橘系の酸味と
後から来るドライフルーツの甘みが
これもこれで気に入っています。
ダンナはコスタリカ３８％の
クリーミーさとウッディ、オイリー
っていうかすごーく濃厚なまったり感！？が
気に入ったようです。
こうやって色々食べ比べるのも面白いですね。
ついでにいろいろ飲み比べたいので
あとは家でゆっくり楽しむ予定です。
#その他酒ネタ