燻り日記（２/２２）

いい天気である。
このまま春になってしまいそうな陽気である。
夜はまだまだ冷え込みますが、陽気に誘われてのご来店に期待したい1週間である。
燻製づくりも順調に続けております。最近は魚介類の燻製に凝っております。
イワシはなかなかの出来栄えでした。
現在は何度か失敗しているイカに挑戦中です。
うまく出来たらいいのだが・・・。干し加減が難しいところである。
定番のチーズ・豚・卵は鉄板の出来栄えです。
ウィスキーのお供に是非ご賞味ください。