昨日仕込んだ牡蠣を、いよいよ燻製にします。
スモーカーに牡蠣を並べ、スモークウッドに火をつけます。
私はこれにスモークチップをのせ、燻煙を多めに炊きます。
使うチップは「ウィスキーオーク」
」
ウィスキーの樽の廃材をチップにしたもの。
チップからもほのかにウィスキーの香りがします。
あとは待つだけ。
出来上がりも、写真載せますね
で、レシピを公表してほしいとありましたが,私の場合はネットで見つけました。
検索サイトで「燻製狂騒曲」で出てきます。
ここのレシピを参考にアレンジしています。
作ってみたい方は探してみてくださいね。(^_^)
#日記