最近ピートピーナッツなんてものが出回っている。
みんなピート好きだよな〜(^o^)
美味しいんだけどちょっと高い！
スコットランドからの送料考えたら仕方ないけど。
だから自分でスモークしてみることにした。
今までスモークにピートはあんまり使わなかったんだけどね〜
何だか香りが線香っぽくてアイラのそれとは違うんだもん(笑)
でもまあいいや…みんな好きなんだし。
いつものタプローズ樽チップに30%程ピートパウダーを加えてスモークする。
これって結構ヘビーピートなレシピらしいんだよね。
一時間煙掛けて、豆をコロコロ転がしてからまたスモーク。
転がさないと豆同志触れてる所がスモーク掛からないもんで。
(マスター細かいね〜)
合計２時間のスモーク、一日寝かせて完成なのだ！
ちょっと時間がたった方が煙っぽさの角が取れて
味が馴染むような気がします。
さて、ジョーカーズの煙ラーのお客さまの反応はいかがかな〜？