樽詰 1988.06.14
瓶詰 2013.04.08
樽番号 100212
度数 62％
香り：スモークサーモン、メープルシロップ
余市の燻製屋 南保留太郎商店 燻製屋（ナンポトメタロウショウテン クンセイヤ）を思い出す。
スモークサーモンと言うよりは鮭カマの燻製に近いか
味わい：スモーキー、キャラメル、グレープフルーツ、殻付きアーモンド
幾重にも重なった厚みを感じ
余韻 ：幾重にも重なった味わいが長く続く
そして加水してみる
香り：レザー、羊毛、和梨、青りんご
味わい：キャラメルといっても生キャラメルではなく・・・
先日頂いた十勝の製菓「六花亭」が昨年の11月に出した
「マルセイキャラメル」マルセイビスケットと大豆が入り
アーモンド粉、ラム酒が使用されているキャラメル
そこにグレープフルーツの苦味、ほんの少し青いメロンも
余韻： 長く穏やかで、日の長くなった6月の夕暮れの温かみ