結構、クレーム・ド・カシスってカシスソーダとか使われるフルーツリキュールの一つと思われているようですが、結構奥の深いリキュールなんですよ
クレーム・ド・カシスの品質は、使用する果実の量や製造工程とともに異なります 特に黒すぐり自体の品質の影響を受けます。ブルゴーニュ地方の中でもコート＝ドール地区産の黒すぐりのみを使ったものこそ、AOCの規定に則り「クレーム・ド・カシス・ド・ディジョン」 を名乗ることが許されています 当店のカシスはもちろんディジョンクラスのカシスです 今回入荷のカシスリキュールはとても興味深いものです
青森でカシス栽培に挑み成功した１５名のカシスマイスターが作ったカシスはたった６８０kg １４００本の１本です
クレーム・ドとは1Lあたり400g以上の糖を含まなければこれを名乗ることができないのですが、これはクレーム・ドではありませんから甘ったるくもなくできればカクテルに使わずにそのままロックでお飲み頂きたいリキュールです
個人的にはとても美味しいリキュールでした
ぜひお試し下さい！
目からウロコですよ
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