今宵も一杯愉しんでおります。
肴には若狭名物のさよりの笹漬けと筍煮。
サヨリのキラリと輝く光沢感に食欲がそそられます。
どちらも今が旬のもの。
初めのお酒は、山口県の銘酒 『だっさい』
純米大吟醸 磨き三割九分
これはうまいですね～
一口含んで転がして飲み干すやいなや、次の一口を飲もうとグラスに手が伸びます。
ライトで非常に端正な味わい、トロリと甘い蜜のような感じ。
山田錦のいいとこが凝縮された、キレイな味わいのよく伸びる日本酒です。うっまぁ～！
ところが、この『だっさい』が美味すぎて、肴に手が伸びません。
そこで、本醸造の出番、福井県の『花垣』へ。
キリリとした切れ上がり、酢〆にした昆布の旨みたっぷりのサヨリとはいい感じの相性ですね。
食事にあわせて飲むには、大吟醸よりもやっぱり本醸造か純米酒が合います。
今宵も感謝感謝です。
さて、三杯目は何にしようかな・・・
#酒